Pridaním koriandra do palacinkového cesta je chuť špecifická a v kombinácii s červenými rybami a kaviárom je jedlo chutné. Takéto palacinky budú vynikajúcim občerstvením pri slávnostnom stole. Ľahko solený losos chum, červený kaviár, čerstvé bylinky a jemný smotanový syr vytvárajú perfektnú kombináciu a voňavý koriander ho dokonale dopĺňa.
Vyberte si recept
zloženie:
- Koriandr - 200 g;
- Smotanový syr - 200 g;
- Ľahko solený losos chum - 250 g;
- Červený kaviár - 50 g;
- Voda - 0, 5 lyžice;
- Mlieko - 1 lyžica;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l;
- soľ;
- Pšeničná múka - 200 g;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- kôpor;
- Petržlen.
Príprava:
- Začnite tým, že pripravíte cesto na lievance. Premytý koriander vložte do hlbokej misky, nalejte pol pohára vody a porazte mixérom. Rozdeľte do misky s výslednou zmesou vajec, pridajte soľ a cukor.
- Nalejte mlieko a slnečnicový olej do hmoty.
- Múku dobre preosiať a naliať do misy. Zmixujte ingrediencie mixérom.
- Dosiahnite homogénnu hmotnosť. Nechajte cesto uvariť 20 minút a potom pečte palacinky.
- Predhrejte panvicu, jej povrch namažte olejom. Nalejte porciu cesta so sporákom. Palačinku opečte na oboch stranách.
- Hotovú palacinku položte na doštičku. Namažte ho úplne smotanovým syrom. Rezané červené rybie filé nakrájajte na prúžky. Na okraji ležia plátky mierne soleného lososa chum, malého červeného kaviáru a na vrchole jemne nasekané čerstvé bylinky.
- Palačinku zložte pomocou skúmavky a nakrájajte pod uhlom na tri časti. To isté urobte so zvyškom palaciniek.
- Hotové palacinkové rolky položte na plochý tanier lemovaný šalátom, ozdobte ho zelení a podávajte. Chum môžete nahradiť akoukoľvek červenou rybou.
Podávame so smotanovou omáčkou.