Azu so zemiakmi je veľmi výdatné a úžasne chutné jedlo. Je pripravená celkom jednoducho a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.
Vyberte si recept
zloženie:
- 600 - 650 g mäsa (bravčové alebo hovädzie mäso);
- 3 malé uhorky;
- 3 stredne veľké cibule;
- 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty (možno ju nahradiť paradajkovou omáčkou);
- 8 zemiakových hľúz;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lavrushki;
- 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- soľ a čierne mleté korenie - štipka.
Príprava:
- Najprv dôkladne opláchnite mäso, budete potrebovať filé bez semien. Potom sa musí rozrezať na pomerne malé kúsky. Panvica sa umiestni na horúcu pec a naleje sa do nej rastlinný olej. Po zahriatí nalejte mäso do panvice. Pri pravidelnom miešaní sa vypráža, až kým nevznikne chrumkavá kôra (uistite sa, že nespáli).
- Cibuľa sa musí ošúpať, umyť a ostrým nožom nakrájať na nie príliš hrubé krúžky alebo pol krúžky. Panvicu s malým množstvom rastlinného oleja treba zapáliť. Po zahriatí je potrebné doň vložiť cibuľu. Smaží sa na miernom ohni za systematického miešania.
- Potom vložte paradajkovú pastu na panvicu a všetko dobre premiešajte. Keď je cibuľa pripravená, panvica sa vyberie zo sporáka.
- Ošúpajte zemiakové hľuzy. Potom sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Rozdrvené zemiaky sa odosielajú do nádoby na mäso. Výsledná hmota je dobre premiešaná.
- Uhorky sa musia olúpať a nakrájať na malé kocky. Po vypustení prebytočnej šťavy sa nasekané uhorky posúvajú na horúcej panvici s olejom. Je potrebné ich vyprážať veľmi krátko iba 2-3 minúty.
- Strúčky cesnaku sa musia po vyčistení nasekať. To sa dá urobiť pomocou cesnakových lisov alebo len veľmi jemne nasekaných nožom.
- Mäso a zemiaky sa zmiešajú s vyprážanou cibuľou a uhorkami. A nasekaný cesnak sa do panvice pridajú všetky potrebné koreniny a soľ. Ďalej by mal naliať mäsový vývar alebo iba čistú vodu.
- Panvica je pevne zakrytá a zapálená. Po varení sa oheň zníži na minimum a misa sa úplne pripraví. Keď podávate hotové základy, môžete ozdobiť jemne nasekané čerstvé bylinky.