Koláč z lístkového cesta s hydinou a šampiňónmi pod syrovou kôrou je chutné domáce jedlo, ktoré osloví každého člena rodiny. Nevyžaduje si špeciálne náklady na prípravu a výsledok vás určite poteší svojou vynikajúcou chuťou a nádhernou vôňou.
Vyberte si recept
zloženie:
- 500 g nakúpeného lístkového cesta (droždie);
- 500 g morky (filé z prsníka);
- 300 g akýchkoľvek húb;
- 2-3 kuracie vajcia;
- 150 g tvrdého syra;
- 50 g 15% kyslej smotany;
- 25 g korenie pre vtáka;
- soľ a prášok čierneho korenia.
Príprava:
- Nakrájajte morčacie filé s ľubovoľnými kúskami (malé) a vložte do hlbokej nádoby.
- Rozlomte vajíčka a oddeľte žĺtky od bielkovín.
- Do mäsa pridajte kyslú smotanu, korenie a žĺtky, soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Odložte na 2 hodiny.
- Nakrájajte huby na malé kúsky a vyprážajte ich na panvici, kým sa neuvaria. Potom by sa mali ochladiť.
- Zmiešajte obe časti náplne do spoločnej misky: nakladané morčacie mäso a vyprážané huby.
- Nakúpené lístkové cesto je zvyčajne veľmi mrazené, preto musí byť najskôr rozmrazené, potom valcované, ale nie príliš tenké.
- Ak chcete piecť koláč, získajte guľatý hlboký tvar, vložte do neho valcované cesto a vytvorte dosku s vysokými stranami, to znamená, že plech cesta bude úplne opakovať pekáč.
- Celú výplň položte na dno a formulár zhora zakryte fóliou. Vložte do rúry na 25 minút pri teplote 170 stupňov.
- Kým sa koláč pečie, robíme základ syrovej kôry. Jemne nastrúhajte tvrdý syr. Vaječné bielky nasolte (stačí štipka soli) a premiešajte v hustej pene. Skombinujte s jemne nastrúhaným syrom a premiešajte.
- Po upečení získajte koláč, odstráňte fóliu a na náplň natrite zmes syra a bielkovín. Opäť pečieme 15 minút (bez fólie), aby kôra zhnedla. Hneď ako je koláč upečený, vyberte ho z rúry, nechajte ho mierne vychladnúť a môžete ho odstrániť z formy.