Plody exotickej papáje v tvare hrušky sú známe svojou jemnou chuťou podobnou melónom a nutričnou hodnotou. Enzým papaín obsiahnutý v týchto plodoch podporuje dobré trávenie. Papája je navyše bohatá na karotén, vitamíny a minerály. Kulinárski špecialisti pripravujú na sviatočný stôl z dužiny ovocia úžasné šaláty, originálne omáčky a ďalšie pokrmy.
Vyberte si recept
Recept na exotický ovocný šalát
Papája je častou prísadou do ovocných šalátov, v ktorých sa exotické ovocie prekvapivo harmonicky spája s pikantnými koreninami a korením. Pre recept na tieto studené slané jedlá budete potrebovať nasledujúce prísady:
- papája (2 malé ovocie);
- avokádo (1 ks);
- mango (1 ks);
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava (2 polievkové lyžice);
- olivový olej (3 polievkové lyžice);
- granulovaný cukor (1 čajová lyžička);
- chilli (1 tobolka);
- horčica Dijon (1 čajová lyžička);
- stolová soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti.
Ovocie dôkladne opláchnite, ošúpajte a osivo nakrájajte na plátky. Posypte ich malým množstvom čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, aby dužina nestmavla. Chilli papričky olúpeme a jemne nasekáme. Šľahač citrusovej šťavy, rafinovaný olivový olej, granulovaný cukor, horčica, soľ a korenie (mleté a chilli) s metlou.
Vložte šalát do servírovacej misky, naplňte výslednú dresingovú zmes a ozdobte semenami papáje. Ihneď po varení je studená miska.
Na šalátové dresingy s papájou je dôležité používať sladkú horčicu s korením, napríklad bavorskú s karamelovou príchuťou alebo ruskú, ako napríklad Ogorodnikov, Paterson.