Morské plody jedia spolu dobre. Tento recept jasne ukazuje lahodnú chuť chobotníc plnených krevetami v jemnej vínnej omáčke.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 4 jatočné telá olúpanej chobotnice;
- - 500 g kreviet;
- - 1 stredná cibuľa;
- - 50 g tvrdého syra;
- - 2 vajcia;
- - 50 g múky;
- - 1 zväzok petržlenu;
- - soľ podľa chuti;
- - korenie podľa chuti.
- Na prípravu omáčky budete potrebovať:
- - 250 g paradajok;
- - 1 malá cibuľa;
- - 150 - 200 ml suchého bieleho vína.
Návod na použitie
1
Ošúpajte a opražte v rastlinnom oleji. Potom ich položte na tanier. Na tej istej panvici opečte cibuľu do priesvitného stavu, zmiešajte ju s krevetami, varenými vajcami, jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhaným syrom na hrubom strúhadle.
2
Všetko dôkladne premiešajte, korenie, soľ. Varené chobotnice (zachovanie integrity jatočného tela) a veci s výslednou zmesou jemne stlačené. Hrany môžu byť v prípade potreby fixované špáradlom. Oliheň z kalamáre rolka múkou a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
3
Pripravte omáčku. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, postupne nalejte víno. Počas varenia vína uvoľnite paradajky z kože a semien, mäso nakrájajte na malé kocky. Nasekané paradajky dajte na panvicu s vínom a cibuľou. Duste 10 minút.
4
Potom omáčku osolte a okoreňte, pridajte vodu a nechajte ju 20 minút dusiť, za občasného miešania. Po 20 minútach dajte plnené chobotnice na omáčku a povarte ich ďalších 5 minút. Podávajte horúco k stolu.