Kyslá smotana je skvelým základom pre pečenie. Koláče, sušienky, muffiny a iné jedlá sú svieže a mäkké, s jemnou chuťou. Existuje mnoho receptov, pre ktoré môžete ľahko uvariť rôzne dobroty na teste „kyslá smotana“.
Vyberte si recept
Niekoľko tajomstiev kyslej smotany
Cesto bude lepšie, ak budú mať výrobky izbovú teplotu. Takže, kyslá smotana sa zhoršuje horšie s ostatnými zložkami misky. Preto je vhodné vopred z chladničky vybrať všetko.
Ak nie je čas, kyslá smotana sa môže zohriať v miske alebo pohári spustením riadu do mierne horúcej vody (nie vriacej vody). Produkt pravidelne premiešajte. Mikrovlnná rúra nie je najlepšou voľbou.
Kyslá smotana, trochu „prežívajúcej“ trvanlivosti, je celkom možné požiadať o skúšku. Samozrejme, ak nezačala trpkať, necítila zápach alebo nečervenala.
Veľmi jednoduchý kyslý krémový piškótový tortu
Rýchly recept na jednom mieste. Takéto sušienky je možné pečiť v rúre alebo v pomalom variči, keď ste na varenie strávili menej ako hodinu. A čo sa týka náplne, to, čo sa nájde doma, pôjde.
zloženie:
- kyslá smotana - 1 šálka
- kuracie vajcia - 3 ks.
- cukor - 1 šálka
- pšeničná múka - 1 - 1, 2 šálky
- prášok do pečiva - 0, 5 čajovej lyžičky
Môžete tiež použiť vanilín.
Na plnenie berte plátky jabĺk, hrozienok alebo čerstvé bobule: bezsemenné čerešne, ríbezle, maliny. Zmrazené bobule sú tiež vhodné. V takom prípade sa musí najskôr nechať rozmraziť. Plniaci objem je približne jeden pohár.
Je lepšie začať s prípravou náplne. Opláchnite jablká alebo bobule. Jablká utrite utierkou a na obrúsku posypte bobúľ alebo hrozienka. Ak používate bobule so semenami, potom ich odstráňte.
Nastavte rúru na zahriatie na 180 stupňov. Medzitým pripravte cesto:
- Nasekajte vajíčka v hlbokej miske.
- Nalejte cukor, rozšľahajte, až kým sa nerozpustí.
- Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte, kým nebude hladká.
- Pridajte preosiaty prášok s práškom do pečiva. Znovu zamiešajte.
- Ak sa vám páči vanilková príchuť v pečive, pridajte túto príchuť na konci.
Mierne zahriatú formu namažte tenkou vrstvou masla. Pridajte náplň do testu, zamiešajte a nalejte všetko do formulára. Vložte rúru na 40-45 minút, až zlatohnedú. Ak používate pomalý sporák, varte podľa štandardného programu pečenia.
Pred podávaním suchár vychladnite. Ak je to potrebné, ozdobte povrch práškovým cukrom.
V tomto recepte je možné múku nahradiť pohárom krupice a skončíte chutným a uspokojivým košíčekom. Keďže to nevyžaduje plnenie, hotová misa dopadá veľmi rýchlo!
Slimáky na kyslej smotane
Takéto pečenie sa pripravuje bez väčších problémov. A to vyzerá veľmi pôsobivo vďaka jeho špirálovitému tvaru a striedaniu dvoch farieb.
zloženie:
- margarín - 150 g
- kyslá smotana - 1 šálka
- cukor - 1 šálka so šmýkačkou
- múka - 400 g
- kakaový prášok - 3 lyžice. lyžice
- maslo na mazanie - 1 polievková lyžica. lyžica
Príprava testu:
- Roztavte margarín v kovovej miske na miernom ohni. Miešajte nepretržite, ale nie vriacim.
- Preosejte asi polovicu múky do misy.
- Pridajte kyslú smotanu, cukor a roztopený margarín. Všetko dôkladne premiešajte.
- Pridajte zvyšnú múku a cesto zamiesime. Ak sa drží na rukách, môže sa časť múky mierne zvýšiť.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Nalejte kakao v jednej polovici a pokračujte v miesení, až kým sa hmota nestane rovnomerne „čokoládovou“ farbou.
Potom nechajte oba kusy na 20-30 minút, prikryte obrúskom.
Zloženie produktu:
- Každú polovicu cesta rozvaľkajte do vrstvy s hrúbkou 5 - 8 mm. Mali by ste dostať dva rovnako veľké koláče - svetlé a tmavé.
- Skombinujte obe časti položením jednej na druhú.
- Zrolovať dve vrstvy do jedného nafúknutého kotúča.
- Rozrežte kotúčik na kúsky hrubé asi 1 cm, výsledkom čoho sú nádherné dvojfarebné špirály, ktoré vyzerajú ako slimačie ulity.
Namažte plech na pečenie maslom a budúce sušienky roztierajte v malých intervaloch. Pečieme pri teplote 180 stupňov dlhšie ako pol hodiny.
Podávajte trochu teplé alebo úplne vychladené. Skvelý doplnok k čaju, káve alebo mlieku!
Cake Cream Cake
Jednoduchý recept na ošetrenie, ktoré nevyžaduje rúru. Na skúšku sa tu nepoužíva múka, ale obyčajný krak. Ale musíte tento koláč variť vopred, je lepšie v predvečer večere alebo večere.
zloženie:
- kyslá smotana (najlepšie 15 percent) - 1 liter
- nesolený krak - 600 g
- cukor - 2 tenké poháre
- vanilkový cukor - 2 vrecúška
- želatína - 25 g
- pitná voda - 0, 5 tenkých pohárov
Krok za krokom recept:
- V malej hlbokej miske nalejte želatínu so studenou vodou, nechajte pôsobiť 15 minút.
- Zohrejte vodu na „kúpeľ“ v panvici. Vložte doň misky s opuchnutou želatínou. Zahrievajte nepretržite za miešania, až kým sa želatína úplne nerozpustí. Nepriveďte k varu! Vyberte želatínový roztok z kúpeľa a nechajte vychladnúť.
- Pripravte sušienky. Ak sú výrobky veľké, mali by sa rozdrviť na kúsky. Malé sušienky (napríklad ryby) môžu zostať také, aké sú.
- Nalejte kyslou smotanu do hlbokej misky, pridajte granulovaný cukor a vanilku. Porazte miešačkou, kým sa kryštály nerozpustia.
- Úplne ochladený roztok želé skombinujte so sladkou kyslou smotanou. Nalejte sušienky, dobre premiešajte.
Cesto je pripravené!
Zakryte spodnú časť formy lepiacou fóliou, na ktorú položte cesto. Hornú časť pritiahnite filmom. Vložte do chladničky niekoľko hodín alebo lepšie - v noci.
Keď koláč úplne stvrdne, uvoľnite ho z jeho tvaru a filmu. Obráťte sa na misku a ozdobte ovocnými rezmi a bobuľami.
Tento recept na kyslou smotanovú krupicu sa môže považovať za „klasický“, základný pre iné variácie jedla. Veľmi chutné, ak sa polovica kyslej smotany nahradí kondenzovaným mliekom. Do koláča môžete pridať orechy, banány a ďalšie ovocie. Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú také koláče s pridaním tvarohu.
bagely
Veľké pečivo „šľahalo“. Okrem nej sa spravidla milujú všetky bagely.
zloženie:
- kyslá smotana - 0, 5 šálky;
- olej - 100 g
- múka - 2 šálky
- práškový cukor - asi 2 lyžice. lyžice
Na plnenie je vhodné kondenzované mlieko (najlepšie varené), džem, džem, syr.
Príprava:
- Olej nechajte v teple, dobre ho mieste vidličkou.
- Pridajte kyslú smotanu (tiež nie za studena) a rozotrite šľahačkou alebo mixérom.
- Nalejte múku trochu za stáleho miešania. Cesto premiešajte, kým nie je úplne homogénne.
- Zozbierajte cesto do gule a nakrájajte na guľatý tenký koláč.
- Cesto nakrájajte od stredu k okrajom na rovnaké sektory - asi 12 kusov.
- Položte 1-2 polievkové lyžice náplne na každý sektor bez toho, aby ste pár centimetrov posunuli na okraj. Rohlíky zo základne „trojuholníka“ otáčajte smerom k ostrému uhlu tak, aby výplň bola vo vnútri.
Bagely sa pečú v peci pri teplote 180 stupňov, kým nie sú zlatohnedé. Zvyčajne to trvá asi 20 minút.
Otvorený koláč s paradajkami. Nie pizza!
Máte radi kyslé smotanové cesto, ale vyhnúť sa mnohým uhľohydrátom? Potom ochutnajte sladké pečivo s kyslou smotanou a zeleninovou náplňou.
zloženie:
- pšeničná múka - 1 fazetové sklo
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
- maslo - 70 g
- čerstvé paradajky - 230 g
- tvrdý syr - 100 g
- majonéza (najlepšie svetlo) - 90 g
Okrem toho budete potrebovať jemnú soľ na ochutenie a čerstvé bylinky.
Teraz je varenie fázované. Najprv urobíme základ:
- Zmäknuté maslo vložte do hlbokej misky, nalejte múku a soľ. Miesiť všetko do hrudkovitého stavu.
- Pridajte kyslú smotanu a cesto mieste. Môžete pridať ďalšiu múku. Výsledkom je, že cesto je mäkké, ale nie lepivé. Prikryte fóliou a vložte do chladu asi pol hodiny.
- Vyberte cesto a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu. Leží v malom tvare s vysokými stranami. Cesto nasekajte vidličkou tak, aby počas pečenia nevytváralo bubliny.
- Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 15 alebo 20 minút.
Paralelne pripravte náplň. Premyté paradajky nakrájajte na tenké plátky, nastrúhajte syr. Ak je koláč upečený, musí sa odstrániť a naplniť nasledovne:
- dajte polovicu objemu syra na dno;
- potom - kúsky paradajok;
- zmiešajte druhú polovicu syrovej omrvinky s majonézou, položenú na paradajkách
Produkt sa opäť pečie rovnakých 15 až 20 minút. Hotový koláč posypeme nasekanými bylinkami. Môžete jesť horúce aj chladené.
Zmiešajte s mäsom
Ale recept pre fanúšikov k jedlu, bez počítania kalórií.
Prísady do cesta:
- kyslá smotana - 220 g
- múka - 2 šálky
- vajce - 1 ks.
- soľ - 0, 5 lyžičky
Na plnenie:
- hovädzie mäso - 350 g
- šunka - 100 g
- vajcia - 2 ks.
- cibuľa - 1 hlava
- mlieko - 0, 5 šálky
- maslo - 50 g
Potrebujete tiež soľ a korenie, podľa chuti rastlinný olej na vyprážanie.
Najprv pripravte cesto:
- Beat vajcia a kyslou smotanou.
- Nalejte preosiaty múku sódom.
- Mäkké cesto.
- Prikryte lepiacou fóliou a chladte 1 hodinu.
náplň:
- Vajcia uvaríme, dobre vychladneme, ošúpeme a nasekáme.
- Mleté mäso v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
- Šunku nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Jemne nakrájajte cibuľu a poslať na horúcu panvicu - kým nezmení farbu.
- Ďalej nalejeme mleté mäso a šunku, opečieme do mäkka.
- Pridajte k náplni nasekané vajcia, mlieko, korenie a soľ. Všetko zmiešajte a vyberte zo sporáka.
Cesto rozdeľte na guľky a rozvaľkajte na tenký koláč. Plňte polovicu obrobku, zakryte voľnou časťou koláča a pritlačte okraje. Soči bude vyzerať ako cheburek, iba menší.
Nechajte výrobky odtekať a potom na panvici osmažte v rastlinnom oleji na oboch stranách.