Jedlá na vyprážanie sú aromatické, šťavnaté a uspokojivé. Vyprážajte jemnú rybu a podávajte ju s pôvodnou omáčkou z majonézy a nakladanými uhorkami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg rybieho filé;
- - 400 g plnotučného mlieka;
- - 40 g pšeničnej múky;
- - 6 vajec;
- - 4 lyžice. lyžice slnečnicového oleja;
- - šťava z polovice citróna;
- - nasekaná petržlenová vňať, kôpor;
- - kukuričný olej na vyprážanie;
- - čierne korenie, soľ, citrónové kliny.
- Pre omáčku:
- - 200 g majonézy s vysokým obsahom tukov;
- - 4 stredne nakladané uhorky.
Návod na použitie
1
Rybie filé nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou asi 1, 5 cm, polovicu uvedeného množstva slnečnicového oleja zmiešajte s citrónovou šťavou, korením a bylinkami, soľou a v tejto marináde rybu dajte pol hodiny.
2
Žĺtky oddeľte od bielkovín, zmiešajte so zvyškami slnečnicového oleja, rozšľahajte a pridajte trochu múky. Biely porazte zvlášť vidličkou, kombinujte so zmesou. Dostanete tekuté cesto.
3
Olej zahrievajte v fritéze na teplotu 170 stupňov. Kusy rýb ponorte jeden po druhom do cesta, vložte do koša, smažte 3 minúty.
4
Vyberte ryby, počkajte, kým olej nevyteká a položte na obrúsok. Potom prejdite na krásne jedlo, posypte jemne nasekanými bylinkami a ozdobte plátkami citróna.
5
Pripravte omáčku. Urobíte to tak, že uhorky nakrájate na obe strany, ošúpete, otrite jemným strúhaním alebo nasekajte mixér. Zmiešajte s majonézou, vložte do omáčky, podávajte s pripravenými rybami.