Perníkové cukrovinky sú jedným z najpopulárnejších druhov pečiva na svete. Obyvatelia Indie a Turecka pridávajú do perníkového cesta veľké množstvo korenia, v Európe dali zázvor a v Rusku medové perníky už dlho obzvlášť radi. Existuje veľa možností na výrobu perníkového cesta. Hnetie sa vo vode, mlieku alebo kefire.
Vyberte si recept
Ako variť perník cookies na kefire
Na prípravu perníka podľa tohto receptu musíte vziať: - ½ litra kefíru; - 4, 5 - 5 pohárov pšeničnej múky; - 400 g granulovaného cukru; - 3 vajcia; - 1 lyžička pitná sóda; - 2 - 3 lyžice. l. rastlinný olej; - soľ na špičke noža.
Pre glazúru: - 2 vaječné bielky; - 200 g granulovaného cukru.
Pridajte kefír 200 gramov cukru. Dobre premiešajte a premiešajte vajíčka a nalejte do rastlinného oleja. Uhaste sódu na pečenie v malom množstve kefíru a pridajte k celkovej hmotnosti spolu so soľou. Všetko dôkladne premiešajte a začnite postupne nalievať múku, cesto hnette. Nakoniec by mal vyzerať ako veľmi hustá kyslá smotana v konzistencii.
Posypte pracovnú plochu múkou a opatrne rozviňte z pripraveného cesta vrstvu silnú na prst. Vystrihnite pomocou špeciálnych nožníc na sušienky alebo pohára s perníkom.
Namažte plech na pečenie rastlinným olejom, opatrne naň preneste perníkové sušienky a vložte ho do pece na pol hodiny, zohriate na 180 ° C.
Teraz pripravte polevu. Za týmto účelom sa bielkoviny starostlivo oddelia od žĺtkov a šľahačka sa rozotrie šľahačkou alebo mixérom s 200 gramami granulovaného cukru, až kým sa nevytvorí hustá pevná pena.
Asi 10 minút pred koncom pečenia perníkov naneste pripravenú polevu a vložte ju späť do rúry. Po vytvrdnutí bielkovinovej glazúry sú perníkové sušienky pripravené.
Recept na medové perníky Kefir
Na prípravu medových perníkov na kefíri sa budú vyžadovať tieto zložky: - 4 šálky pšeničnej múky; - 100 ml kefíru; - 3 vajcia; - 25 g masla; - 1 pohár medu; - 1 polievková lyžica. l. mletá škorica; - ½ lyžičky klinčeky; - ½ lyžičky jedlá soda; - štipku soli; - 1 šálka mandlí.
Roztopte med vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom ho zmiešajte s kefírom a múku postupne nalejte do zmesi so soľou. Vstúpte do vopred rozdrvených vajec, zapečenej sódy do kefíru, zmäknutého masla, mletej škorice a klinčekov. Jemne nakrájané mandle alebo iné orechy orežte a nakrájajte. Potom pridajte k hlavnej hmote a všetko dobre premiešajte.
Pripravené cesto položte na hojne pomletú pracovnú plochu a rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 1-1, 5 cm. Potom perník nakrájajte pohárom alebo špeciálnym zahĺbením. Potom ich položte na studený plech posypaný múkou.
Medové perníky pečte v predhriatej rúre pri teplote 210 - 220 ° C počas 15 - 16 minút.
Súvisiaci článok
Medovníkové perníky