Jahody sú jedným z najobľúbenejších bobúľ letných chatiek obyvateľov Ruska a jahodový džem je najlepším liekom na čaj. Z rôznych receptov na túto liečbu si vyberte tú najvhodnejšiu.
Vyberte si recept
Pred akýmkoľvek uviaznutím sa bobule musia dôkladne umyť, triediť a zbaviť stoniek. Pre tento recept na jahodový džem by sa mal cukor brať 1, 5 krát viac ako bobule. Nalejte dno širokého smaltovaného alebo medeného taniera s vrstvou cukru a potom položte vrstvu jahôd. Striedajte vrstvy tak, aby bol cukor najvyšší. Misky zakryte gázou a nechajte niekoľko hodín stáť, aby vynikla šťava. Dajte misky s bobuľami na mierny oheň a privarte ich do varu, občas traseme. V tomto okamihu jam hojne pení. Penu zozbierajte drevenou lyžičkou v samostatnej miske - môže sa podávať ako čaj ako nezávislý zákusok. Po uvarení jamu odstráňte riad z ohňa a nechajte ho vychladnúť, zakryte gázou. Postup niekoľkokrát opakujte. Ak chcete skontrolovať, či je džem pripravený, nalejte sirup na porcelánový tanier. Ak sa kvapka nerozšíri, je čas položiť jam na brehy. Tento džem sa nemusí valiť pod prikrývky - dobre uvarené bobule sa nezhoršia. Bobule sú rovnako pevné ako marmeláda. Vystrihnite kruhy z voskového papiera veľkosti hrdla nádoby, navlhčite ich alkoholom a položte na hornú časť zaseknutého papiera. Banky je možné uzavrieť plastovými viečkami.
Ďalším obľúbeným receptom jahôd je päťminútový džem. Naplňte bobule cukrom vo vrstvách a keď dáva šťavu, položte ju na malý oheň. Džem by nemal vrieť dlhšie ako 5 minút, potom sa naleje do horúcich sterilizovaných pohárov a hermeticky sa previnie pod viečka. Tento džem je jemnejší a tekutejší ako v prvom recepte, má však svojich fanúšikov.
Tretí recept na jahodový džem umožňuje zachovať nedotknutú čerstvosť a arómu bobúľ. Do čistej sterilizovanej nádoby s objemom 0, 65 - 0, 75 l položte cukor a jahody vo vrstvách tak, aby cukor bol prvou a poslednou vrstvou (cukor bude potrebovať 2-krát viac bobúľ), zakryte viečkami. Položte hrubú handričku na spodok širokej panvice a položte na ňu plechovky. Nalejte vodu na plecia plechoviek a zapáľte oheň pod panvicu. Po varení poháre sterilizujte počas 25 minút, potom ich vyberte z tepla, bez toho, aby ste posunuli viečka a zvinuli.