Rôzne náplne do plnenej papriky vytvárajú priestor pre predstavivosť kuchára.
Vyberte si recept
Schéma varenia plnených paprík je veľmi jednoduchá: uvarte mleté mäso, ošúpajte ovocie, plňte ich a duste, kým sa neuvarí. Nepočítajte však variácie! Najobľúbenejšie sú papriky plnené mletým mäsom. Spravidla s ryžou. Tiež sú umiestnené mleté mrkvy, cibule a bylinky. Zvyšok je vecou vkusu.
Ako náplň kuracie mäso, ryby, šampiňóny sú perfektné. Ako obilná prísada sa môžu použiť pohánky, proso a pšenica. K jemnej chuti je lepšie pridať syr do týchto náplní. Vynikajúca náplň sa získa, ak sa ako prísada použijú šťouchané zemiaky alebo šošovica. Ako základ pre mleté mäso môže slúžiť takmer akýkoľvek nesladený výrobok. To je záležitosť vkusu a predstavivosti kuchára.
Gravy je tiež iná. Najjednoduchšie je založené na paradajkovej šťave. Môžete si vziať čerstvé paradajky, olúpať ich a jemne nasekať a dusiť papriku. Pre tých, ktorí majú radi tuk - nalejte rastlinný olej na panvicu pred dusením. Mierne stravovacie vlastnosti vedú k kyslej smotane. Kyslá smotana sa zriedi vodou v pomere ½ (na pohár vody - ½ šálky kyslej smotany). Pridajte bylinky a korenie podľa chuti.
Papriky je možné variť vopred a slúžiť ako studené občerstvenie. Je lepšie variť omáčku pred podávaním alebo zahriať.