Bielkoviny (proteíny) sú pre telo mimoriadne dôležité. Dostávajú sa do gastrointestinálneho traktu s potravou a rozpadajú sa na aminokyseliny, ktoré zohrávajú úlohu „stavebného materiálu“ pre svaly a iné tkanivá. A pretože telo nemôže vytvárať zásoby bielkovín, je potrebné, aby človek pravidelne dostával dostatočné množstvo bielkovín. Aké potraviny sú na tieto látky najbohatšie?
Vyberte si recept
Živočíšne výrobky s množstvom bielkovín
Veľké množstvo bielkovín sa nachádza v týchto živočíšnych produktoch: mäso, hydina, ryby, morské plody (chobotnice, krevety atď.), Takmer všetky mliečne výrobky, ako aj vajcia. Známe približné percento živín v každej z nich, si môžete naplánovať svoju dennú stravu tak, aby obsahovala množstvo bielkovín odporúčané odborníkmi WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) na základe: 0, 5 g čistého proteínu na 1 km hmotnosti. To znamená, že napríklad dospelý s hmotnosťou 80 kg by mal denne spotrebovať asi 40 g čistého proteínu.
Ak sa človek zapája do ťažkej fyzickej práce alebo pravidelne cvičí, aby si vybudoval svalové svaly, bude potrebovať oveľa viac bielkovín - až 4 g na 1 kg hmotnosti.
Aby sa získalo potrebné množstvo bielkovín spolu s jedlom a aby sa nepriberala na váhe, odporúča sa používať dietetické výrobky, ako je chudé hovädzie alebo teľacie mäso, nízkotučné ryby, kuracie mäso, nízkotučný tvaroh, mlieko.
Ak ryby zmrazíte a potom ich rozmrazíte v mikrovlnnej rúre, zníži sa obsah živín.
Počas tehotenstva a laktácie sa zvyšuje potreba bielkovín u žien.