Melón nakladaný do suda môže byť nielen skvelým doplnkom rodinnej večere, ale aj veľkým občerstvením pri slávnostnom stole. A aby ste nesklamali hostí, je potrebné nájsť vhodný recept pred morením melónov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - vodové melóny;
- - soľ;
- - cukor;
- - valec;
- - pletacia ihla;
- - látka;
- - drevený kruh;
- - piesok.
Návod na použitie
1
Neskoré odrody sú najvhodnejšie na solenie melónov. Zároveň by melóny mali byť tenké, rovnako veľké, zrelé, bez záhybov, poškodení alebo prasklín. Hmotnosť ovocia by nemala prekročiť dva kilogramy a priemer by nemal byť väčší ako pätnásť centimetrov. V jesennom období sa odporúča soliť melóny, pretože v teplom období rýchlo peroxidujú.
2
Prvým krokom je začatie prípravy melónov na morenie. Aby ste to dosiahli, dôkladne ich umyte v studenej vode a potom každé ovocie pichnite pletiacou ihlou na desať až dvanásť miest. Vďaka urýchleniu fermentačného procesu sú plody dobre nasýtené soľankou. Opatrne položte melóny do suda, ktorý bol predtým obarený vriacou vodou, a pripravte soľanku. Na každých desať litrov vody bude potrebný jeden kilogram soli (pre malé melóny bude stačiť 800 gramov soli). Soľanka by mala úplne zakrývať vodné melóny. Po predbežnom kvasení pridajte soľanku do valca a kladivo ju pritlačte dreveným korkom s plátnom. Skladujte melóny v pivnici, ľadovci alebo suteréne. Len za pár týždňov budú melóny pripravené na spotrebu.
3
Ak chcete, aby boli melóny sladké a kyslé, použite nasledujúcu soliacu metódu. Pri ukladaní melónov do sudov ich položte čistým pieskom (pomáha to zachovať tvar ovocia). Potom pripravte soľanku. Na každých desať litrov vody pridajte 800 gramov stolovej soli a 400 gramov granulovaného cukru. Korenie a korenie nie je potrebné pridávať do melónov. Nalejte melón posypaný v hlavni pripravenou soľankou tak, aby pokrýval ovocie. Na vrch položte čistú handričku, drevený kruh a na ňu položte útlak. O dva mesiace neskôr musíte na skladovanie uskladniť hlaveň na chladnom mieste. O mesiac budú melóny pripravené na použitie.