Na slávnostnom stole je klobása nevyhnutná. Je možné toto neustále občerstvenie servírovať novým spôsobom? Prečo sa nesnažiť nakrájať plátky vo forme kvetov, najmä preto, že to jemne ružová farba dobrôt umožňuje.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre klobásové ruže:
- varená klobása;
- špáradlá.
- Na párky ruží
- Pečené na skúške:
- varená klobása
- mramor
- teľacieho mäsa;
- 500 g pšeničnej múky;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 2 lyžice. l. maslo;
- 1 vajce
- 10 g kvasiniek;
- ¼ Čl. l. coli;
- 1 šálka mlieka.
Návod na použitie
1
Klobásy na párky
Varenú klobásu nakrájajte na čo najtenšie krúžky a každý krúžok nakrájajte na dve rovnaké polovice (nôž sa najlepšie používa tenký a široký). Vezmite jednu polovicu hrnčeka na klobásy, stočte ho do úzkeho zvitku, zabalte ho na vrchol ďalším polkruhom, trochu menej pevne, naviňte ďalšie dva alebo tri plátky, na ďalšom pláte otočte okraje smerom von, aby vyzerali ako ružová púčik. Pripevnite ruže na základňu špáradlom.
2
Klobásy na cesto
Mramorovú klobásu nakrájajte na tenké kruhy, vezmite jeden kruh a nakrájajte na tesný kotúč. Vezmite druhý plátok, trochu jeho okraje trochu prekrútte a omotajte ho okolo jadra - toto bude prvý okvetný lístok. Vezmite ďalší plátok, zastrčte jeho okraj a zabaľte ho ako prvý, pokračujte v umiestňovaní prekrývajúcich sa plátov, až kým nedosiahnete puzdro vhodnej veľkosti. Orezajte spodnú časť ruže, aby ste mohli „kvetinu“ pevne umiestniť na tanier.
3
Varte mlieko, mierne ochladte (stupne až 30 ° C), rozpustite droždie v mlieku, pridajte soľ, cukor, vajcia, múku prelejte cez sito, miesite 5-10 minút, cesto by malo byť homogénne, bez hrudiek a nie príliš chladné, pridávať mlieko podľa potreby. Maslo zahrejte, ale iba jemne ho mieste v cesta, nádobu prikryte vekom a uložte na teplé miesto na kvasenie.
4
Cesto umyte po 2-2, 5 hodinách, keď stúpa dostatočne silno, po 40-50 minútach ho znova zabalte, položte na stôl posypaný múkou alebo dosku na krájanie. Odrežte kúsok cesta, pritlačte ho dlaňou tak, aby bola plochá, spojte okraje cesta v strede a otočte ho tak, aby bol „šev“ nadol, nechajte ho ležať 5 minút, rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu, nakrájajte na rovnomerné prúžky.
5
Nakrájanú klobásu nakrájajte na tenké kruhy a každý kruh nakrájajte na polovicu. Polovice kruhov klobásy položte na pásy cesta so základňou pozdĺž dlhej strany pásu a na konci nechajte malé cesto bez klobásy. Preložte prúžok s plniacim valcom, prevlečte voľný koniec cesta nadol, aby ste dostali niečo ako dno.
6
To isté urobte so zvyškom klobásy a cesta, predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia, položte „ruže“ na plech na pečenie, naolejované alebo na špeciálny papier, pečieme 15 - 20 minút, až kým sa neuvarí.
Súvisiaci článok
Ako vyrobiť listové ruže s klobásou
- Klobásy v pároch z lístkového cesta
- rozety s klobásou