Tradičné talianske jedlo z lasagne sa zvyčajne pripravuje s dvoma rôznymi omáčkami - bolonským a bešamelským. Prvá časť obsahuje mleté mäso, v dôsledku čoho jedlo nie je príliš vhodné na vegetariánsku stravu. Je však celkom možné obísť sa bez mäsa. Rastlinné lasagne sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 cuketa;
- 1 baklažán;
- 1 žltá parochňa;
- 2 paradajky;
- 1 cibuľa;
- cesnak;
- 2 lyžice olivový olej;
- oregano
- soľ
- korenie;
- 300 ml zeleninového bujónu;
- 2 lyžice. l. paradajková pasta;
- 30 g masla;
- 20 g múky;
- 125 ml mlieka;
- 1 lyžička citrónová šťava;
- 50 g parmezánu;
- 150 g hotových listov pre lasagne.
Návod na použitie
1
Cuketu a baklažán nakrájajte na malé kocky. Šťavnatú mäsovú papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte z nej semená a vnútorné oddiely a nakrájajte na kocky. Urobte presne to isté s paradajkami. Ak si neželáte, aby sa paradajková šupka v konečnom jedle olúpala, odstráňte ju pripravením zeleniny vriacou vodou a okamžite ich vložte do šálky ľadovej vody.
2
Ošúpeme cibuľu a cesnak, nasekáme ich nožom. Zahrejte olivový olej na panvici s nepriľnavým povrchom, poslať naň cesnak a cibuľu, opražte ich do zlatohneda. Pridajte pripravenú zeleninu, ktorá tiež musí byť mierne vyprážaná.
3
Nalejte zeleninu s polovicou vývaru, ochutnajte soľou, čerstvo mletým korením, soľou a oreganom. Panvicu prikryte a obsah nechajte zahriať na miernom ohni 10 minút. Dbajte na to, aby si zelenina zachovala svoj tvar a nezmenila sa na ovsenú kašu. Krátko pred varením pridajte 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty. Dobre premiešajte.
4
Pokiaľ ide o bešamelovú omáčku na inej panvici, rozpustite 20 g masla, pridajte múku, výslednú kašu dôkladne premiešajte, trochu ju ponorte do ohňa, nalejte mlieko a miešajte, až kým zhluky nezmiznú. Ak je bešamel veľmi hustý, môže sa zriediť zvyškami rastlinného vývaru. Omáčku ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
5
Predhrejte rúru na 200 ° C. Nečistite spodok pekáča malým množstvom bešamelovej omáčky, vložte jednu vrstvu z listov lasagne. Ďalšou vrstvou bude zeleninová výplň. Môže existovať ľubovoľný počet vrstiev, ale uistite sa, že posledná z nich pozostáva z listov cesta. Na lasagne položte zvyšky bešamelu, prikryte ich zvyškom masla alebo margarínu a posypte strúhaným parmezánom.
6
Pečte pomocou lasagne pri teplote 200 ° C počas 30 minút.
Venujte pozornosť
Pre zeleninové lasagne môžete použiť rôzne druhy zeleniny v závislosti od ročného obdobia - od baklažánu po banálnu kapustu.
Užitočné rady
Ak nemáte pripravené plátky na lasagne, môžete si ich uvariť z bežného cesta, napríklad rezance. Iba v tomto prípade ich budete musieť trocha variť v slanej vode.
Súvisiaci článok
Zeleninový (vegetariánsky) recept Lasagna