Huby sa považujú za radosť, a to tak na slávnostnom stole, ako aj pri večeri s rodinou. A nikto nebol ľahostajný z vyprážaných zemiakov s hubami. Je to nielen chutné, ale aj zdravé jedlo bohaté na bielkoviny a základné minerály.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 400 g čerstvých húb (alebo 500 g konzervovaných konzerv);
- 1 kg zemiakov;
- 2 veľké cibuľové hlavy;
- 1 lyžička citrónovej šťavy;
- niekoľko vetiev čerstvých bylín;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Recept "Zemiaky vyprážané šampiňónmi".
Ak varíte z čerstvých lesných húb, musíte ich najskôr uvariť. Huby dobre opláchnite a varte v slanej vode 1 - 1, 5 hodiny. Potom sa musia dobre umyť tečúcou vodou a nechať odtiecť. Ak používate čerstvé šampiňóny, nemusíte ich variť, stačí ich dostatočne opláchnuť a osušiť. Konzervované huby sa pred varením tiež nevaria.
2
Cibuľu olúpajte, umyte a nakrájajte na pol krúžky. Dajte to do mäkka.
3
Ak sú huby veľké, nakrájajte ich na menšie. Na panvicu s cibuľou pridajte olej, huby a soľ. Intenzívne miešajte, smažte, kým sa neobjaví malá zlatá kôra a voda sa úplne neodparí. Pri vyprážaní húb urobte veľký oheň. Keď sú pripravené, položte ich na osobitnú platňu a zakryte. Vypnite oheň a nevylejte zvyšky oleja po vyprážaní.
4
Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na tenké krúžky alebo malé kocky. Po porciovaní zemiakov ich dôkladne umyte tečúcou vodou.
5
Na panvici, kde boli huby vyprážané cibuľou, pridajte olej, oheň zohrejte. Keď olej začne trochu vrieť, nasekané zemiaky vložte do panvice. Nezakrývajte vekom. Oheň by mal byť dosť veľký.
6
Pred vytvorením spodnej kôry sa neodporúča miešanie zemiakov. Hneď ako sa objaví kôra, znížte teplotu na stredné a dôkladne premiešajte. Je potrebné miešať každé 3 až 5 minút, aby zemiaky nespálili. Na miešanie sa odporúča použiť drevenú špachtľu, aby sa sekaná zelenina počas varenia nemačkala.
7
Keď sú zemiaky takmer uvarené, dajte do nich huby s cibuľou, po ich posypaní 1 lyžičkou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Soľ, pridajte korenie podľa chuti. Dobre premiešajte. A smažte ďalších 5 minút bez zmeny ohňa. Pre lepšiu chuť môžete pridať sezónu hrášku čierneho korenia a jedného kusu bobkového listu.
8
Hotové jedlo usporiadajte do tanierov, posypte nasekanými bylinkami. Ukazuje sa, že je veľmi chutný a výživný.