Trúbkarmi sú veľké ulitníky mäkkýšov radu Neogastropoda. Väčšina trúbkarov je jedlých a zberajú sa pri pobreží ostrova Sakhalin v komerčnom meradle. Kôrovce sa ulovujú na mŕtvych rybách a konzumuje sa hustý svalový proces brušnej steny, tzv. Noha. Jemné mäso pomarančového odtieňa je zdrojom jódu, fluóru a ďalších užitočných mikroelementov.
Vyberte si recept
Existuje veľa receptov a spôsobov, ako urobiť trúbka. Niektorí používajú dômyselné triky na extrahovanie mäkkýšov z vrúcej škrupiny, iné varia trumpetu priamo v ňom. Mušľové mäso je pečené, varené, pripravujú sa z nich krémové polievky. Ako súčasť krátkeho článku s recenziami má zmysel uviesť najobľúbenejšie recepty a poskytnúť tipy od popredných šéfkuchárov.
Najčastejšie sa v predaji nachádza mrazené trumpetové mäso. Predtým, ako sa začne vyrábať akýkoľvek druh jedla, musí byť toto mäso rozmrazené pri izbovej teplote. Najjednoduchší recept na výrobu mäkkýšov je výprask a varenie jeho mäsa v pare alebo v okyslenej vode počas 10-12 minút. Varené rúrky sa podávajú s olivovým olejom alebo octom, teplým aj studeným.
Zaujímavejšou receptúrou je trubač v ružovej omáčke. Okrem mušle nebudete potrebovať veľa prísad: pol pohára domácej majonézy (vhodné aj na nákup), ružovú a čiernu papriku. Soľ podľa chuti.
Odmrazte a dajte dúchadlo do varu, ako je opísané vyššie. Potom opláchnite mušli pod tečúcou vodou a nakrájajte na čisté krúžky. Teraz zmiešajte majonézu so zmesou papriky a nalejte výslednú zmes do dúchadla.
Nakoniec - trúbkar „na východe“. Hlavné zložky, nepočítajúc mušle: jedna mrkva, jedna paprika, cibuľa, 3 lyžice. sójová omáčka, 2 polievkové lyžice citrónová ostrica, 4 lyžice. rastlinný olej, čierne korenie a cesnak. Dúchadlo prevarte, zeleninu nakrájajte, osmažte na olivovom alebo sójovom oleji a potom pridajte jemne nasekaný dúchadlo a korenie. Nalejte citrónovú šťavu, dobre premiešajte - a môžete ju vypnúť. Nechajte jedlo uvariť, na ozdobu použite ryžu.