Krémové polievky sú chutné a zdravé, ak sú uvarené z morských plodov. Tu je recept na polievku s červenými rybami, krevetami a zeleninou, ktorá nenechá nikoho ľahostajným a bude sa vám páčiť zaujímavá kombinácia ingrediencií.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - nešúpané krevety - 500 g;
- - červené ryby - 300 g;
- - zemiaky - 4 ks;
- - mrkva - 2 ks;
- - cibuľa - 2 ks;
- - krém - 200 ml;
- - stopka zeleru - 70 g;
- - kukurica - 1 plechovka, 200 g;
- - cesnak - 3 strúčiky;
- - bobkový list - 2 ks;
- - kôpor 2 lyžice. l.;
- - soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti;
- - voda - 1, 5 l.
Návod na použitie
1
Na prípravu tejto polievky môžete použiť celú červenú rybu, potom budete potrebovať asi 500 - 800 g. Môžete si tiež kúpiť rybie filé. Rovnakým spôsobom môžete robiť aj krevety: ošúpané potrebujete 200 - 300 g, neošetrené - 500 g.
2
Najskôr očistite krevety zo škrupiny a vyberte ich črevnú žilu z hlavy. Aby sa odstránila tmavá črevná žila, je potrebné urobiť rez pozdĺž chrbta a predĺžiť žilu. Majte na pamäti, že žila nie je zvlášť ovplyvnená chutnosťou kreviet. Zároveň odložte škrupiny a hlavy kreviet: budete ich potrebovať na prípravu vývaru. Najlepšie je ich položiť na plech a sušiť asi 15 minút v peci, môžete ich tiež smažiť asi 5 minút v panvici s pridaním malého množstva masla.
3
Nalejte vodu do panvice, vložte škrupiny a krevety a varte asi 15 minút. V tomto okamihu začnite pripravovať zeleninu: nakrájajte mrkvu, nakrájajte ju a zelerové stonky nakrájajte na kocky, umyte cibuľu, ošúpajte a nakrájajte na polovičné krúžky alebo akýkoľvek iný tvar. Táto zelenina sa musí vyprážať v malom množstve masla na panvici.
4
Po uvarení škrupín a hláv kreviet po dobu 15 minút môžete do nich pridať červené ryby, privariť k varu a potom variť asi 10 minút.
5
Zemiaky umyte, olúpame a nakrájame na kocky. Vyprážanú zeleninu dajte do samostatnej panvice, nalejte polovicu vývaru a ďalších 200 ml vody, dajte zemiaky a varte asi 7-10 minút. Medzitým oddeľte zvyšný vývar, vyberte ryby a rozložte ich na kúsky.
6
Potom vývar skombinujte s obsahom panvice, pridajte krevety a varte asi 3 minúty. Teraz môžete do polievky pridať kukuricu, červené ryby, bobkový list, cesnak, korenie, muškátový oriešok a soľ. Počkajte, až polievka uvarí, povarte ju asi 2-3 minúty a na konci varenia ju vypnite. Pridajte do polievky krém a znova uvarte. Krémovú polievku s krevetami a chobotnicami nechajte asi 10 minút a potom môžete na stôl servírovať horúco.