Souffle je ľahké, vzdušné a neuveriteľne jemné jedlo francúzskej kuchyne. Tento dezert určite osloví milovníkov čokolády. A na jeho prípravu sa používajú najbežnejšie výrobky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 70 g tmavej čokolády (70% kakaa);
- 50 g masla + nejaké formy na mastenie;
- 50 g cukru + trochu cukru pre plesne;
- 4 vajcia
- vanilková zmrzlina;
- práškový cukor;
- soľ na špičke noža.
Návod na použitie
1
Zo špecifikovaného množstva ingrediencií sa získajú 4 porcie soufflé. Pripravte riad - namažte 4 formy na suflé alebo pravidelné šálky s maslom, vložte ich do chladničky na 15 minút a potom znova naolejujte. Nalejte cukor do foriem tak, aby priľnul k maslu. Potom ju musíte naliať späť. Formy znovu vložte do chladničky.
2
Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, maslo a cukor. V tomto prípade by sa mal cukor úplne rozpustiť. Výsledná zmes bola ochladená.
3
Vezmite 4 veveričky a porazte ich spolu so štipkou soli v stabilnej bujnej pene. Keď sa čokoládová hmota ochladila, pridajte do nej 2 žĺtky a premiešajte.
4
Vložte proteíny do čokoládovej zmesi. Urobte to v 2-3 dávkach. Jemne premiešajte hmotu s pohybmi zhora nadol a nie v kruhu. Toto je obzvlášť krehké pri pridávaní poslednej časti proteínov.
5
Výsledkom je tekutá, homogénna a pomerne elastická hmota. Teraz je možné naliať do foriem plesne a plniť ich do 2/3. Špičkou noža ľahko nakreslite pozdĺž okrajov - kde je cukor v kontakte s riadom. Takže to ľahšie stúpa.
6
Predhrejte rúru na 200 ° C. Počas tejto doby by mal mať sufle čas stáť. Vložte tam formy. Nepreháňajte čokoládové suflé v rúre. Pečenie zvyčajne trvá 5-10 minút.
7
Hotovú sufle vyberte z rúry, posypte ju práškovým cukrom a ozdobte guličkou zmrzliny. Dezert je pripravený! Podávajte to okamžite k stolu. Správne uvarená sufľa má vo vnútri tekutú vzdušnú konzistenciu a na vrchu sviežu.
Venujte pozornosť
V žiadnom prípade neotvárajte rúru počas varenia, inak nebude cukrík stúpať.
Súvisiaci článok
Čokoládový muffin: recept s fotografiami krok za krokom