Tradične sa rezeň vyrába z bravčového, hovädzieho alebo teľacieho mäsa, ale prečo ho nevyrábať z tuniaka? Chuť vyprážaného tuniaka je veľmi podobná varenému bravčovému mäsu, takže rezeň z tejto ryby je jednoducho vynikajúci! Môže sa krásne podávať s ryžou a osviežujúcim reďkovkovým šalátom s jogurtovou omáčkou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- (pre 2 porcie)
- - 2 - 4 kusy mrazeného tuniaka filé;
- - vajíčko;
- - 1 polievková lyžica smotana (obsah tuku 15 až 20%);
- - 5 - 8 kusov akéhokoľvek chleba alebo hotových strúhaniek;
- - 120 g ryže;
- - 1 malá zelená reďkovka;
- - 1 malá mrkva;
- - 1 malé jablko;
- - 200 g hustého prírodného jogurtu bez prísad (pokiaľ možno zo smotany);
- - 1 malá čerstvá uhorka;
- - 1 - 2 lyžičky citrónová šťava;
- - strúčik cesnaku;
- - vetvička kôpru;
- - vetvička zelenej bazalky;
- - vetvička koriandra;
- - čierne a / alebo nové korenie (podľa chuti);
- - soľ (podľa chuti);
- - rastlinný olej na vyprážanie (najlepšie nerafinovaný slnečnica, ale vhodná je aj oliva);
- - 10 g masla.
Návod na použitie
1
Vyberte rybie filé z mrazničky a položte ho na rozmrazovací stôl.
2
Chlieb nakrájajte na malé kúsky, položte na plech potiahnutý papierom na pečenie a vložte do rúry na teplotu 110 - 130 ° C. Keď sú krekry pripravené, vychladnite, preneste ich do misky mixéra a v pulzujúcom režime vytvorte rez na schnitzels.
3
Utrite kúsky rýb obrúskom, soľou, korením a ľahko nalejte citrónovú šťavu. Nechajte pôsobiť 10 minút.
4
Vajce umyte, rozbíjajte do misy a premiešajte so smotanou (nie je potrebné biť). Namočte kúsok rýb a varte. To isté urobte so zvyškom.
5
Opláchnite dobre vo viacerých vodách a varte, kým sa neuvarí, ale nevarte.
6
Pripravte šalátový dresing.
Umyte a olúpte zelenú uhorku. Nastrúhajte sa na najlepší strúhadlo, pridajte jogurt, citrónovú šťavu, premiešajte. Umyte a vypusťte zeleň. Cesnak vylúpte, rozdrvte nožom a jemne nasekajte bylinky. Pridajte k dresingu, soľ, korenie, premiešajte.
7
Umyte reďkovky, šupky, nakrájané na tenké prúžky. Mrkvu umyte, olúpajte a nastrúhajte. Lúpať jablko, nastrúhať ho na hrubom strúhadle. Všetky mixujú. Okamžite môžete pridať dresing, naliať šalát už do tanierov alebo ho podávať podľa vlastného uváženia.
8
Panvicu mierne zohrejte, nalejte do rastlinného oleja, pridajte maslo, premiešajte, zvyšujte teplotu. Dajte schnitzely a smažte na každú stranu 2-3 minúty, v závislosti od požadovaného stupňa vyprážania.
9
Položte ryžu na taniere a dajte tvar gule (alebo akejkoľvek inej). Vedľa neho položte šalát a rezeň. Keďže tuniak chutí ako varené bravčové mäso, môžete podľa potreby použiť akúkoľvek pripravenú omáčku alebo omáčku vhodnú na mäso. Ďalej môžete servírovať nakrájané uhorky, cherry paradajky.
Bon chuť!
Venujte pozornosť
Rovnako ako mäso sa neodporúča rozmrazovať ryby pri izbovej teplote, ale v obvyklom priestore chladničky pri teplote 2 - 6 ° C. V tomto prípade je štruktúra výrobku najmenej ovplyvnená, chuť a výživné látky sú v maximálnej možnej miere zachované.