Príprava chutného pikantného občerstvenia z čerstvých makrel nebude zložitá. Podľa tohto receptu je makrela veľmi chutná, korenistá a aromatická. Bude to perfektné občerstvenie pre slávnostný stôl.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 čerstvé makrely;
- - 1 liter vody;
- - 5 lyžíc. polievkové lyžice soli;
- - 3 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 čajová lyžička suchej horčice;
- - 20 ks. hrášok čierneho korenia;
- - 6 celých klinčekov;
- - 10 g koriandra;
- - 5 bobkových listov;
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu.
Návod na použitie
1
Do hrnca nalejte 1 liter vody, privarte ju k varu. Pridajte do vody všetky potrebné korenia a varte 2-3 minúty. Vyberte panvicu z ohňa, pridajte rastlinný olej s octom. Marinádu makrely prikryte a ochladte na teplotu miestnosti.
2
Odrežte hlavu rýb, odstráňte vnútornosti, odstráňte aj čierne filmy. Opláchnite pod tečúcou vodou. Preneste pripravenú rybu do širokej misky, naplňte chladenou marinádou.
3
Rybu zakryte doskou tanierom. Upozorňujeme, že ryby by sa mali úplne ponoriť do marinády. Nechajte pôsobiť 2 dni v chlade. Môžete si ju dať do chladničky, a ak je dvor studená jeseň alebo zima - na balkóne. Makrela sa môže v marináde uchovávať až 4 dni - všetko záleží na tom, ako pikantné chcete rybu.
4
Pred podávaním sa odporúča zavesiť rybu tak, aby sa marináda z nej naskladala - aby sa ukázala chutnejšia. Olej navrch nalepte, v tejto podobe sa už dlho neuchováva, preto sa snažte ryby rýchlejšie používať.
5
Pikantná makrela je ideálna ako samostatné občerstvenie, ale ak si budete priať, môžete experimentovať, a to aj v šalátoch a iných studených predjedlách na slávnostný stôl.