Meatloaf prišiel do ruskej kuchyne z Európy. Miska sa pripravuje z mäsa, v ktorom je náplň zabalená. Môže to byť predjedlo za horúca alebo za studena. Počas pečenia by sa kotúč nemal rozpadávať, takže ho musíte zabaliť pevne, bez toho, aby medzi mäsom a náplňou zostala vzduchová vrstva.
Vyberte si recept
Ako variť rožku
Existuje veľa receptov na rožky, ale tri z nich sú vyrobené z jedného kusu mäsa, malých plátkov a mletého mäsa. Hlavným pravidlom pre výrobu chutnej rolky je mäso a výrobky z plniva by mali byť vysoko kvalitné. Vynikajúca miska sa ukáže, ak použijete sviečkovicu mladých zvierat. Rohlíky sa dajú pripraviť z akéhokoľvek mäsa, ale najlepšie je bravčové mäso. Vrstvy tuku spôsobujú, že rolka je šťavnatá a jemná.
Niektoré rožky sa varia rýchlo, iné trvajú 2 až 3 dni, ale za to si zaslúži ústa zalievajúce občerstvenie. Hlavný problém spočíva v schopnosti správne valiť role, v tomto prípade je potrebná určitá zručnosť. Ak máte to šťastie, že získate pár bravčového peritonea, môžete z toho urobiť úžasnú rolu.
Bravčová panenka
Bravčová peritoneum rolka je úžasná. Tuk na bruchu ošípaných je tenký, s vrstvami mäsa a jemnou pokožkou - ideálny pre sekanú. Vezmite sviečku 17 - 20 cm širokú a 0, 6 - 0, 8 cm dlhú, trite obe strany korením. Nakrájaný cesnak položte na masť, ochutnajte ho, zabalte ho do kože, zviazajte ho povrazom a nechajte 1-2 dni soliť.
Rolu položte na plachtu a vložte do rúry. Pečieme pri teplote 150 ° C po dobu 3-4 hodín, pravidelne ho zalievame roztopeným tukom. Hotová rolka so zlatohnedou pokožkou nechajte v rúre vychladnúť. Podávajte studený k stolu a nakrájajte na tenké plátky.
Plnená sekaná
Rýchlo pripravená rolka malých kúskov. Na varenie si urobte studené rezy - to bude chutiť chutne. Mäso (900 g) nakrájajte na malé kúsky (1-2 cm), korenie a soľ podľa chuti, ochutte korením. Do mletého mäsa porazte 1 vajce, dajte 1 lyžicu múky alebo škrobu a dobre premiešajte.
Pripravte si náplň mrkvy (1 ks), syra (100 g), cesnaku - výrobky rozomelte a premiešajte. Vezmite kúsok fólie, ktorá je väčšia ako veľkosť plechu na pečenie, dajte naň mleté mäso tenkou vrstvou a na vrch položte náplň. Vlhkými rukami rolujte opatrne čo najtesnejšie.
Valec zabalte do fólie tak, aby ste dostali tesnú klobásu, a pošlite ju do rúry na 30-40 minút, pričom termostat nastavte na 180 - 200 ° C. Hotové jedlo podávajte horúce, s prílohou zo zeleniny alebo studené ako predjedlo.