V podstate je balzam vyrobený z rýb. Pripomínam ti kuracie balzam. Uzené kurča je veľmi chutné a jemné. Toto jedlo dokonale zapadá do slávnostného stola.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - kuracie prsia - 500 g;
- - morská soľ - 250 g;
- - koňak - 50 ml;
- - korenie;
- - paprika;
- - akékoľvek korenie.
Návod na použitie
1
Najskôr musíte kuracie prsia dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom ho nechajte úplne vyschnúť.
2
Kombinujte prísady, ako je paprika a korenie, do pomerne hlbokej misky. Ak je to potrebné, pridajte podľa chuti akékoľvek ďalšie korenie. Suchú korenenú hmotu dôkladne premiešajte a potom kurčať na všetkých stranách. Potom nastrúhajte morskou soľou a nalejte koňak. Mimochodom, ak nemáte morskú soľ, nahraďte ju obyčajnou. Len nezabudnite, v tomto prípade znížte jeho množstvo na 200 gramov. V tomto formulári pošlite mäso zakryté vekom do chladničky na asi 10 - 12 hodín.
3
Po určitom čase kuracie mäso odstráňte z fyziologického roztoku, dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste z povrchu odstránili všetku soľ a ochucovadlá. Uchovávajte prsia v roztoku dlhšie, ako je stanovené obdobie, za ktoré to nestojí.
4
Po navlhčení kuracieho mäsa papierovými uterákmi alebo uterákom ho zabaľte do niekoľkých vrstiev gázy a vložte na deň do chladničky. Kuracie balyk je pripravený! Ak chcete, aby filé tvrdšie dusili, potom držte prsia v chladničke 3-4 dni.