Ocot dodáva bravčovému kebabu charakteristickú kyslosť a arómu. Mnoho kuchárov tvrdí, že bravčové špízy sú najlepšie. Ukázalo sa, že je mäkký, šťavnatý, mastný a je takmer nemožné ho pokaziť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- jeden kilogram bravčového mäsa;
- 300 gramov cibule;
- 40 gramov cesnaku;
- čierne korenie;
- 1/3 šálky stolného octu (9%);
- jeden pohár rastlinného oleja;
- soľ;
- zelenina.
Návod na použitie
1
Na prípravu marinády kebab, zmiešajte stolový ocot (9%) a rastlinný olej, ako aj cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy.
2
Opatrne skontrolujte mäso, očistite ho od žíl. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kúsky. Aj keď budú vyprážané po dlhú dobu, budú si môcť udržať cenné vlastnosti a výživnú šťavu lepšie ako stredne veľké kúsky.
3
Maso nakrájané na plátky zložte do panvice a postupne pridajte všetky potrebné prísady do grilu, aby mäso absorbovalo chuť každého korenia, soľ, korenie a dobre premiešajte.
4
Do mäsa pridajte pár strúčikov cesnaku strúhaného alebo mletého cez cesnak.
5
Mäso vložte ako cesto na niekoľko minút, aby bolo všetko rovnomerne premiešané, potom nalejte špízy s marinádou a vložte do chladničky na šesť hodín na marinovanie.
6
Po marinovaní kebabu položte každý kus mäsa na špajdlu a varte na žeravom uhlí, až kým sa nevytvorí zlatá kôra, rovnomerne sa točte. Uistite sa, že kebab je vyprážaný rezom nožom. Ak je mäso ružovkasté alebo začalo hojné množstvo šťavy, ešte nie je pripravené.
7
Ak chcete pripraviť prílohu, umyte zeleninu (paradajky, papriky červenej alebo žltej farby) a celé ich osmažte na špajdle. Zelenina sa ideálne kombinuje s bravčovými špízmi s octom ako prílohou.
8
Na tanier so zeleninou položte šalát - hotové vyprážané mäso, ozdobte bylinkami a podľa chuti pridajte majonézu alebo kečup alebo akúkoľvek inú omáčku.
Venujte pozornosť
Aby sa vyprážali dobre, kúsky grilu by nemali sedieť pevne na špajdle.
Užitočné rady
Na grilovanie sa nevysušuje sucho, použite bravčový krk, ktorý sa najlepšie hodí na jeho prípravu.