Cukrársky mak sa veľmi často používa pri pečení. Dáva neobvyklú a bohatú chuť koláčom, bagelám a rolkám a aktívne sa používa aj na zdobenie cukroviniek.
Vyberte si recept
Ako napariť makové polia na polevy
Keďže mak sa zvyčajne používa na plnenie koláčov a iných zákuskov, musia sa starostlivo pripraviť. Koniec koncov, starý mak je zvyčajne horký a jeho semená nie sú nijako zvlášť mäkké.
Najoptimálnejším spôsobom je naparovanie maku. Zrná dôkladne opláchnite teplou vodou, rozdrvte v trecej miske a nalejte vriacu vodu. Niektorým ľuďom sa v náplni páči celé makové semeno, takže ich nemôžete vopred rozdrviť. Namočte mak na niekoľko hodín, najlepšie v noci, potom zmäknú, ale nezmenia svoj tvar.
Na plnenie sa mak môže uvariť v mlieku s cukrom, potom bude mať náplň veľmi krémovú chuť, stane sa neuveriteľne jemnou a šťavnatou. Do cesta môžete jednoducho zabaliť suché makové semeno, ktoré sa vplyvom teploty vyparí a stane sa voňavým.
Aby ste vyplnili pikantnú chuť, do maku môžete pridať citrónovú, pomarančovú alebo škoricovú chuť. Týmto spôsobom môžete výrazne zmeniť už známy recept, dodať mu ďalšiu príchuť.
Môžete experimentovať a vyskúšať zmiešanie makových semien s plnkou s orechmi, hrozienkami a medom. Získate druh orientálnych sladkostí, ktoré potešia sladké zuby.