Hovädzie mäso je vynikajúca vec, o ktorej môžete donekonečna hovoriť. Môžete stráviť veľa času prípravou 10-chodovej večere, alebo môžete len obratne uvariť pečené hovädzie rolky s hruškami v červenom víne.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Hovädzie mäso (v jednom kuse) - 900 gramov;
- zelerové stopky - 7 kusov;
- mrkva - 300 gramov;
- petržlen - 1 zväzok;
- suché červené víno - 500 gramov;
- hrušky - 3 kusy;
- klinček púčik - 3 kusy;
- mletá čierna paprika - 1 čajová lyžička;
- nové korenie - 1 čajová lyžička;
- soľ podľa chuti;
- olivový olej;
- zelené hrozno.
Návod na použitie
1
Hrušky a jadro olúpame a pozdĺžne nakrájame na 4 časti.
2
Dajte ich na panvicu, nalejte víno, pridajte klinčeky a nové korenie, dajte do varu a varte 3 až 4 minúty.
3
Nechajte hrušky vychladnúť. Potom nakrájajte na plátky hrubé 1 cm a vložte späť do panvice s vínom. Chladí sa 1, 5 až 2 hodiny.
4
Hovädzú sviečku utrite soľou a korením, olejom a zakryte filmom. Nechajte pôsobiť 30 minút.
5
Panvicu predhrejte a hovädzie mäso opečte na oboch stranách, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
6
Vložte mäso do rúry, zohrejte na 220 stupňov a varte ďalších 20 minút.
7
Mrkvu a zeler nakrájajte na tenké plátky a nasekajte petržlen.
8
Zeleninu rozložte na plech, pokvapkajte olejom a varte v rúre asi 12 minút. Nechajte vychladnúť.
9
Ochladené pečené hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky. Do stredu každého plátok vložte niekoľko druhov zeleniny, ochutíme soľou a korením a nakrájame na valčeky.
10
Každú pečenú hovädziu rolku dajte na kúsok hrušky a ozdobte petržlenovou vňaťou a bobuľou hrozna.
Venujte pozornosť
Množstvo prísad sa počíta pre 10 dávok.