Kutya (sympaticky, kolyvo) nie je ľahká sladká kaša, je to rituálne jedlo pripravené Slovanmi pri príležitosti spomienok, vianočných sviatkov, Zjavenia Pána. Rôzne regióny Ruska a Ukrajiny majú svoje vlastné recepty kutya. Ich hlavný rozdiel spočíva v tom, ktoré obilniny sa používajú na výrobu tejto kaše. Môže sa pripraviť z prosa, ryže, jačmeňa, jačmeňa atď. Vianočná mrkva sa zvyčajne vyrába z prosa alebo ryže. A ako obväz možno použiť med, orechy, mak, hrozienka atď.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- pšenica (celá) - 200 g;
- vlašské orechy - 50 g;
- hrozienka (a / alebo iné sušené ovocie) - 50 g;
- med - 100 g;
- mak - 50 g.
Návod na použitie
1
Varenie začína namáčaním krupičných kuty. Ak varíte s prosom, najskôr ho opláchnite a namočte do vody na 1, 5 - 2 hodiny. Potom povarte, kým sa neuvarí. Potom ho hodte do cedníka, aby sklo obsahovalo prebytočnú tekutinu.
2
Kým je proso namáčané a varené, môžete začať variť dresing. Vianočná kutia by mala byť bohatá, takže na doplnenie paliva môžete použiť niekoľko produktov. Bude to veľmi chutné, ak doň pridáte mak. Najprv je však potrebné ju spracovať. Nalejte mak s pohárom vriacej vody, pokrmy zakryte vekom a nechajte vodu úplne vychladnúť. Potom, ako mak máčie, vypustite z neho prebytočnú tekutinu a pomelte ho v mlynčeku na kávu alebo makitra (špeciálna misa na mletie maku a iných semien).
3
Ak do kutie pridáte hrozienka, sušené marhule a iné sušené ovocie, najskôr ich opláchnite a naparte v horúcej vode. Veľké kúsky je možné rezať menšie.
4
Orechy dodajú orechom osobitnú chuť. Vlašské orechy sa k tomu zvyčajne pridávajú, ale môžete použiť mandle a lieskové orechy. Aby ste náhodou nezlomili zuby na tvrdých orechoch, nakrájajte ich na malé kúsky.
5
Teraz môžete kombinovať všetky ingrediencie dohromady. Zamiešajte mak, orechy, sušené ovocie a pridajte ich do kaše. Nezabudnite pridať med do kutya. Ak je príliš silný, roztavte ho najskôr vo vodnom kúpeli. Med sa môže miešať s varom sušeného ovocia alebo džemu a už túto zmes možno ochutiť šťavou. Vianočná kutia je pripravená. Môžete to poslúžiť k stolu.
Venujte pozornosť
Kutia bola v každej slovanskej rodine hlavným vianočným pokrmom. Varili to na Štedrý deň, s príchodom prvej hviezdy, ktorú vnúčatá odniesli svojim starým rodičom, krstným deťom ku krstným otcom. Súčasne boli ponuky kutie sprevádzané želaním pohody, zdravia, dobrej úrody, dobroty a šťastia.