Mnoho našich spoluobčanov sa zaoberá pestovaním ovocia a zeleniny na osobných a záhradných pozemkoch. Pri získavaní vysokých výnosov cukiny alebo cukety majú mnohí problémy s ich uložením a spracovaním. Problém ochrany plodiny počas jesene, zimy a jari sa dá vyriešiť konzervovaním alebo morením. Morenie je založené na použití kyseliny octovej na potlačenie aktivity mikroorganizmov. Pretože kyselina octová vo významnom množstve negatívne ovplyvňuje organizmus, v domácich prípravkoch sú najčastejšie slabo kyslé marinády (0, 2 - 0, 6%).
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre 10 plechoviek s objemom 1 liter: cuketa - 8 kg
- korenie - 50 zŕn
- horké papriky
- kôpor
- cesnak - 8-10 hláv.
Návod na použitie
1
Sklenené poháre by mali byť priehľadné alebo so slabým nazelenalým (modrým) odtieňom. Poháre by sa mali umyť horúcim 1 - 2% roztokom uhličitanu sodného (1 - 2 čajových lyžičiek na 1 liter vody), potom dôkladne opláchnuť horúcou vodou a sterilizovať umiestnením pohára s hrdlom nad horúcu kanvicu alebo panvicu so špeciálnym vekom na sterilizáciu.
Ak potrebujete veľa plechoviek, je lepšie ich sterilizovať v rúre. Vložte umyté a suché plechovky na podnos s ústami hore a namočte ich do rúry na 15-20 minút.
2
Na marinovanie by ste mali vybrať nevyzreté cukety, ktoré ešte nevareli pokožku a semená dozreli.
Lúpať mladé cukety, nakrájané na kruhy o hrúbke 1 - 1, 5 cm.
3
Rozkrájané cukety nakrájajte na pripravené poháre a vrstvy posuňte korením. Na korenie použite kopr, cesnak, hrášok, horkú papriku. Kôpor a cesnak by mal byť dosť.
4
Do každej nádoby nalejte ocot. Na 1 liter nádoby sa vyžaduje 12 čajových lyžičiek 5% octu alebo 9 čajových lyžičiek 9%. Do 0, 5 l nádoby nalejte 4 čajové lyžičky 9% octu.
5
Nádoby nalejte marinádou. Ak chcete pripraviť marinádu, privarte ju do varu a pridajte do nej soľ a cukor: 1 čajová lyžička soli, 1 čajová lyžička cukru na 1 šálku vody.
6
Kryty a gumové podložky sterilizujte tesne pred použitím vo vriacej vode po dobu 10-15 minút, počítajúc od okamihu varu.
Poháre zakryte pripravenými viečkami, vložte do panvice vodou, zohriate na 65 - 70 ° C. Sterilizuje sa pri teplote 85 ° C počas 10 minút.
7
Po spracovaní poháre pevne uzavrite, otočte ich hore nohami a ochladte.
Užitočné rady
Pripravené marinované cukety - slané občerstvenie. Pred podávaním pridajte nakrájanú cibuľu do tenkých krúžkov a nalejte rastlinným olejom.
Bon chuť!