Cestoviny sú najslávnejšie pokrmy talianskej kuchyne. Spravidla sa skladá z dvoch častí - akýchkoľvek cestovín a omáčky. Varenie cestovín je tvorivý proces. Existuje veľa receptov. Vy sami môžete ľahko prísť s vlastným receptom, ktorý sa môže stať vaším podpisom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre 6 porcií:
- 300 gramov špagiet, 200 gramov surového údeného hrude, 3 veľké paradajky, 1 ks cibule, 1 chilli paprička, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, soľ, bylinky.
Návod na použitie
1
Nakrájajte cibuľu a bedrá na malé kocky.
2
Olej sa musí zahriať na panvici na hlboké vyprážanie. Vyprážajte bedrá v nej 2 až 3 minúty. Pridajte cibuľu. Fritujte hrudku, kým sa tuk neroztopí.
3
Lúpajte paradajky, jemne nasekajte a pridajte do panvy do bedier. Pridajte tam nahrubo nasekaný cesnak a chilli.
4
Panvicu uzavrite vekom a duste, kým sa z omáčky nestane homogénna tenká hmota. Odstráňte korenie, soľ a korenie.
5
Varte špagety, dochutíme omáčkou. Pri servírovaní ozdobte zeleninou.
Užitočné rady
Cestoviny na cestoviny by mali byť hlúpo podvarené. Existuje niečo ako „Al dente“ („na zub“), ktoré určuje stupeň pripravenosti cestovín. Po pokousnutí je potrebné pociťovať vnútornú elasticitu. Ak to cítite, cestoviny na cestoviny sú pripravené.