Fideua je španielske jedlo, ktoré pripomína paellu. Technológia varenia a niektoré z používaných výrobkov sú podobné. Stále však existuje rozdiel: ryža sa používa pre paellu a vermicelli sa používa pre fideua.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - králičie filé - 400 g;
- - kuracie filé - 400 g;
- - cibuľa - 100 g;
- - paradajky - 200 g;
- - vermicelli - 200 g;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - olivový olej - podľa chuti;
- - soľ, oregano, červené a čierne korenie - podľa chuti.
Návod na použitie
1
Paradajky najskôr pripravte. Umyte zeleninu, odstráňte stonky a na zadnej strane urobte rez v tvare kríža. Držte ich vo vriacej vode po dobu 20 sekúnd, potom ich dajte do ľadovej vody. Potom z kôstok odstráňte kôru a nakrájajte na malé kocky.
2
Lúpajte cibuľu a strúčiky cesnaku. Cibuľa pripravte do polovičných krúžkov a cesnakom rozdrvte nožom a potom jemne nasekajte. Opláchnite korenie, zbavené semien a priečok, nakrájané na prúžky.
3
Vyberte panvicu, zohrejte ju na ohni olejom, vložte kocky cibule. Po uvedení cibule do priehľadného stavu do nej pridajte kocky paradajok. Pred odparením tekutiny nechajte jedlo spolu variť.
4
V ďalšom kroku varenia fideu vložte do panvice prúžky sladkej papriky a cesnaku. Panvice opečte na vysokej teplote a zeleninu neustále miešajte. Na konci ošetrenia pridajte korenie.
5
Opláchnite mäso a nakrájajte na porcie. Zložte ich na panvici na zeleninu, soľ a korenie s červenou paprikou. Misku dusíme, až kým sa mäso neuvari na miernom ohni, so zatvoreným vekom.
6
Ďalej pripravte vermicelli. Nalejte vodu do panvice, osolte a uvarte. Vložte vermicelli do vriacej vody, varte do mäkka. Hotové cestoviny opláchnite v studenej vode v cedníku.
7
Vermicelli zmiešajte s hlavným zložením výrobkov na panvici a zohrejte ich niekoľko minút. Podávame králičie mäso fideua horúce.