Bravčové mäso je pravdepodobne jedným z najpopulárnejších druhov mäsa v Rusku. Málokto vie, že použitie správnych častí bravčového mäsa na varenie určitých jedál dáva veľký vkus.
Vyberte si recept
Bravčová panenka je dlhý chrbtový sval, ktorý sa nachádza na vonkajšej strane chrbtice na oboch jeho stranách. Charakteristickým znakom tohto mäsa je jeho tvar - pravidelný pretiahnutý kus, ktorý sa môže nachádzať na kostných kostiach alebo z neho kosti možno predtým odstrániť. Tento kus jatočného tela ošípaných má nízky obsah tuku. Takže bravčové karé je jednou z najobživovanejších možností pre bravčové mäso, aké si viete predstaviť. Z bedier sa dá pripraviť veľké množstvo veľmi chutných a šťavnatých jedál.
karbonátky kotlety
zloženie:
- bravčová panenka - 500 g;
- strúhanka - 1/2 šálky;
- kuracie vajce - 1 ks;
- rastlinný olej;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Vajce porazte soľou a čiernym korením. Bravčové panenky nakrájajte na plátky s hrúbkou 1, 5 až 2 cm, zľahka odlepte z každej strany (netreba sa biť do tenkého stavu). Každý kus vysušte obrúskom, ponorte do rozšľahaného vajíčka a nakrájajte na strúhanku. Rastlinný olej zahrievajte na panvici a výsledné kotlety vložte. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej. Celková doba vyprážania je približne 15 - 20 minút. Podávame so zeleninou a zemiakovou kašou.
Aby ste zabránili rozptylu šťavy a malých kúskov mäsa pri kladení, položte plátky na doštičku a zabalte ju do fólie.