Mrkva je veľmi bohatá na karotén, ktorý sa vstrebáva iba v prítomnosti tuku. Mrkva vyprážaná alebo dusená mliekom je preto zdravšia ako surová mrkva.
Vyberte si recept
Mrkvové kotlety
Mrkvu riedime alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Dajte mrkvu do silnostennej panvice, nalejte vývar alebo mlieko, pridajte maslo a duste pod vekom, kým nebude mäkký. Pridajte krupicu a ďalej duste, kým nie je krupica pripravená. Masu trochu vychladnite tak, aby sa bielkovina nestočila (nie je teplejšia ako 60 stupňov), podľa chuti pridajte vajíčka a cukor. Tvoria kotlety, plnené múkou alebo strúhankou a smažia sa. Podávame s kyslou smotanou. Do mrkvovej hmoty môžete pridať tvarohový syr. Krupicu je možné nahradiť pasivovanou pšeničnou múkou v rovnakom množstve.
výrobky:
- mrkva - 0, 25 kg;
- maslo - 10 g;
- krupica - polievková lyžica s vrchom;
- mlieko - 1/4 šálky;
- tvaroh - 60 g;
- vajce - 1 ks;
- cukor podľa chuti;
- kyslá smotana - 50 g
Hotové kotlety možno dusiť v hustej mliečnej omáčke. Vyprážajte malú múku v masle a nalejte 0, 25 šálky horúceho mlieka. Miešajte drevenou ovsenou kašou do hladka a postupne vylejte zvyšok horúceho mlieka, potom varte za stáleho miešania po dobu 20-25 minút pri nízkej teplote. Naplňte mrkvu na panvici, nalejte omáčku a pečte v predhriatej rúre.
výrobky:
- mlieko - 0, 5 l;
- múka - 60 g;
- maslo - 60 g;
- soľ podľa chuti