Kastroly sú jedlá, ktoré sa pripravujú hlavne z veľkého množstva vajec. To znemožňuje jesť počas pôstu pre ľudí, ktorí sa zdržia obscénneho jedla. Japonci varia svoje hrianky pomocou sójových výrobkov: sójové mlieko alebo smotana.
Vyberte si recept
Na prípravu 1 kilogramu kastrolu ryže, ktorý je jedným z národných jedál japonskej kuchyne, budete potrebovať tieto produkty:
- Jemnozrnná ryža 350 g
- Proso 130 g
- Cibuľa 30 g
- Margarín 35 g
- Múka 60 g
- Sójové mlieko 450 g
- Soľ podľa chuti
- Mletý čierny korenie podľa chuti
- Petržlenová zelenina podľa chuti
Technológia varenia "Japonská ryžová panvica"
Ryža a proso sa dôkladne premyjú pod tečúcou vodou a potom sa namočia 20 minút v studenej slanej vode. Pripravené cereálie sa vylejú do vriacej vody a varia sa 3 minúty pri miernom ohni a potom sa varia, až kým sa neuvaria na nízkej teplote.
Súbežne s prípravou obilnín by sa mala pripraviť aj omáčka. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, opečieme na margaríne. Preosejte múku a pridajte na restovanú cibuľu a pokračujte v vyprážaní na miernom ohni 1 - 2 minúty. Je potrebné dbať na to, aby výrobky neboli spálené. Potom nalejte mlieko a privarte. Omáčku ochutíme korením a soľou.
Pripravenú kašu z ryže a proso zmiešajte s omáčkou a vložte do formy namazanej rastlinným olejom (alebo margarínom) a pečte pri teplote 350 stupňov Celzia po dobu 10-15 minút.
Pri servírovaní nakrájajte kastról na porcie a môžete ho ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Sójové mlieko sa môže nahradiť sójovým alebo kokosovým krémom alebo kokosovým mliekom.