Ružový losos varený vo fólii s citrónom, paradajkami a provensálskymi bylinkami je jemný, šťavnatý a aromatický. Okrem toho je táto ryba veľmi užitočná - je bohatá na živiny, stopové prvky a vitamíny.
Vyberte si recept
zloženie:
- 1 jatočné telo ružového lososa (od 0, 5 do 1 kg);
- 1 cibuľová hlava;
- 1 citrón s tenkou šupkou;
- 2 červené paradajky;
- 150-200 g parmezánu;
- zmes provensálskych bylín;
- 4 strúčiky cesnaku;
- hrubá soľ.
Príprava:
- Úplne rozmrazte trup ružového lososa. Na odstránenie šupín odrežte hlavu, plutvy a chvost. Vystrihnite brucho a zoškrabte všetky vnútro, opláchnite ošetrenú rybu. Ďalej, rez ružový losos pozdĺž hrebeňa, dostanete dve pozdĺžne polovice. Opatrne zdvihnite hrebeň s kosťami nožom a vyberte ho. Výsledkom je filet na koži.
- Položte polovice ružového lososa na plochý tanier, nastrúhajte hrubou soľou a posypte provensálskymi bylinkami.
- Citrón nakrájajte na polovicu. Nalejte ružový losos na šťavu pol citróna. Druhá časť nakrájajte na tenké kruhy.
- Filet necháme marinovať pol hodiny.
- Kôru odstráňte z paradajok: nalejte vriacou vodou, vložte ju na niekoľko minút do chladu, po tomto postupe by kôra mala bez problémov opustiť. Rezané do polkruhov.
- Strúhajte strúčiky cesnaku akýmkoľvek spôsobom: pomocou jemnozrnného strúhadla, cesnakového lisu alebo jemne nasekaného noža.
- Lúpajte cibuľovú hlavu a nakrájajte na pol krúžky.
- Nastrúhajte syr. Pri výbere syra musíte vychádzať z toho, že jedlo bude mať taliansku príchuť, takže parmezánska tvrdá alebo podobná odroda - švajčiarska, gouda, Gorny, Edam, holandská je perfektná.
- Medzitým sú ryby už nasýtené. Položte každú polovicu filé na samostatnú fóliu.
- Všetky pripravené jedlá sú rovnomerne rozdelené do dvoch častí: posypeme ružovým lososom s cesnakom, naložíme citróny, cibuľu navrch a paradajky. Hrany fólie pritiahnite tak, aby ryba bola v lodi tak, ako to bolo, to znamená, že kúsky filé úplne nezabalíme, ale povrch necháme otvorený.
- Teraz musíte ružový losos opatrne položiť na plech a vložte ho do rúry na 200 ° C na 20 minút
- Po uplynutí času vytiahnite pekáč s rybami, posypte syrom každý kus a pošlite ho ďalších 15 minút.
Takýto pokrm sa podáva na stole priamo vo fólii a ryby môžu byť tiež zdobené zeleňou.