Osvedčené recepty na džemy neobsahujúce cukor pomôžu spracovať úrodu a pripraviť zdravé prípravky na zimu bez ďalších nákladov. Najdôležitejšou výhodou tohto džemu je však pravdepodobne najviac kalórií.
Vyberte si recept
Čerešňa na zimu bez cukru - recept s fotografiami krok za krokom
Pre tých, ktorí sledujú postavu a neradi stoja dlhý čas pri sporáku. Čerešňa môže byť nahradená zrelými čerešňami.
zloženie:
500 gramov zrelých višní.
Ako vyrobiť sladký čerešňový džem alebo čerešňový džem:
Varte vodu v panvici. Voda je potrebná, aby sa do vodného kúpeľa vložila miska bobúľ.
Roztriediť čerešne alebo višne, opláchnuť a vložiť do cedníka. Nechajte všetku vodu odtiecť. Vložte čerešne do hlbokej misky a vložte ju do vodného kúpeľa.
Nechajte bobule mávať vo vodnom kúpeli, kým sa neustopia vo vlastnej šťave. Potom misku vyberte z ohňa, zakryte polyetylénom a počkajte, kým sa džem mierne ochladí.
Usporiadajte do sterilných pohárov a úplne vychladnite. Džem je pripravený k jedlu ihneď po ochladení.
Sladidlo slivkový džem
Slivky na výrobu slivkového džemu, vyberte zrelé, ale bez známok rozpadu. Ako sladidlo sa používa sorbitol, ktorý sa môže nahradiť xylitolom.
zloženie:
- 4 kg zrelé slivky (hmotnosť bez semien);
- 600 ml vyčistenej vody;
- Kilogram sorbitolu (alebo 800 gramov xylitolu);
- Štipka mletej škorice;
- Štipka vanilínu.
Príprava:
Slivky dôkladne opláchnite studenou vodou, odstráňte listy a vetvičky, nakrájajte ich na polovice a odstráňte semená. Vážiť. Hmotnosť hotových surovín by mala byť 4 kilogramy.
Nechajte vodu prevariť vo veľkej panvici vhodnej na varenie džemu a nalejte slivky. Varte na ohni trochu menej ako priemer za hodinu, občas miešajte.
Potom pridajte sladidlo a škoricovú vanilín. Miešajte a varte ďalších 10 minút.
Horúci džem umiestnite do sterilných pohárov, prevráťte viečka a nechajte vychladnúť. Potom ho uložte.
Jahodový džem s pektínom na zimu
Skvelé pre cukrovku 2. typu.
zloženie:
- 2 kilogramy jahôd;
- Pohár čerstvo vylisovanej jablčnej šťavy;
- Šťava z polovice citróna;
- 7 gramov pektínu.
Príprava:
Jahody ošúpajte, opláchnite a osušte. Vložte panvicu, nalejte citrónovú a jablkovú šťavu. Priveďte do varu a znížte teplotu. Varte počas 30 minút. Odstráňte penu, ak sa objaví. Zriediť pektín alebo agarový agar vodou podľa pokynov na obale a pridať do džemu za intenzívneho miešania. Potom uvarte džem a vypnite ho.
Potom horúco nalejte do sterilných suchých horúcich pohárov a korku s vekom. Obráťte sa hore nohami a nechajte prikryté jednu hodinu. Potom sa prevráti späť a ochladí sa na teplotu miestnosti.
Marhuľový džem bez cukru
Tento zaseknutý papier je skôr ako zaseknutý papier. Varí sa iba 15 minút, ale súčasne sa uchováva 6 mesiacov.
zloženie:
Zrelé marhule - 1 kilogram.
Príprava:
Marhule dôkladne opláchnite, položte na papierovú utierku a osušte.
Nôžom urobte rez pozdĺž drážky a vyberte kosti.
Mleté marhule v zemiakovej kaši s mixérom. Nalejte zemiakovú kašu na panvicu, privarte a povarte ju 15 minút. Potom ihneď nalejte do suchých sterilných pohárov. Zatvorte pevnými krytmi a otočte. Ochladzujte pomaly.
Pitú marhuľový džem vo vlastnej šťave
Toto je polovica marhuľového džemu. Varenie trvá trochu dlhšie, ale polovice marhúľ sa môžu použiť na zdobenie rôznych domácich dezertov. Broskyňu je možné pripraviť rovnakým spôsobom.
zloženie:
- 1 kg marhúľ s jamami;
- 125 ml čistej vody.
Postupný recept na výrobu marhúľ na polovice bez cukru:
Opláchnite marhule, nakrájajte na polovice a odstráňte semená. V panvici povarte 125 ml vody a namočte polovice marhúľ. Počkajte na var, znížte teplotu a panvicu zakryte vekom. Varte 30 minút a potom vložte džem do sterilizovaných pohárov. Cork a cool.
Morský rakytník s medom a orechmi
Ak máte možnosť pripraviť džem bez cukru, ale s medom, použite tento starý recept. Pridávanie matíc je voliteľné. Táto zložka je na vašom uvážení.
zloženie:
- 1, 3 kg rakytníka rešetliakového;
- 1, 5 kg medu;
- 300 gramov vlašských orechov.
Rakytník s medom na zimu:
Tento džem je iba skladom vitamínov. Počas varenia sa nestratí hodnota všetkých prísad.
Opláchnite rakytník rešetliakový a prevlečte ho cez cedník tak, aby pohár bol plný tekutiny. Vytlačte šťavu z bobúľ. Môžete to urobiť pomocou odšťavovača, môžete si dať rakytníka rešetliakového do jemného sita a rozdrviť lyžičkou. Podľa hmotnosti by mal byť kilogram šťavy.
Triediť vlašské orechy, očistiť od zvyškov a trochu vyprážať na suchej panvici. Chop s nožom. Nalejte šťavu z rakytníka rešetliakového do hrnca, pridajte orechy a privarte. Ochladí sa, zmieša sa s medom a nechá sa pol hodiny. Miešajte, nalejte do sterilných suchých pohárov.
Zatvorte sterilnými nylonovými uzávermi a prevráťte ich. Vložte do chladničky. Po úplnom ochladení otočte poháre nadol a džem uložte jeden rok.
Malinový džem bez cukru na zimu
Malinový džem sa dá variť bez cukru. A bude to perfektne stáť celú zimu. Je dokonale skladovaný na suchom a chladnom mieste, kde priame slnečné žiarenie nespadá 24 mesiacov.
zloženie:
Zrelé maliny.
Ako pripraviť malinový džem bez cukru:
Maliny zbierajte čistými rukami za suchého a slnečného počasia. Pred uvarením džemov sa nemusia umývať. Najdôležitejšie je dobre opláchnuť a sterilizovať poháre. Roztriediť bobule. Je dôležité, aby tu neboli žiadne listy, trosky, zhnité a červivé bobule.
Na spodnú časť širokej panvice položte bavlnenú vložku, na ňu položte sterilné poháre a naplňte ich malinami až na vrchol.
Nalejte vodu do panvice, kým sa nedostane do stredu plechoviek. Banky s objemom najviac 0, 7 litra.
Počkajte, kým sa voda nevarí, aby bol plyn o niečo menší ako priemer, a počkajte, kým maliny začnú šťavu, a v nádobe bude voľný priestor.
Doručte bobule tak, aby sa topili v šťave.
Poznámka: 50 minút pre 0, 7 l plechovky, 40 minút pre 0, 5 l plechovky alebo 30 minút pre 0, 33 l plechovky. a menej.
Poháre zakryte sterilnými suchými viečkami a nechajte ich pôsobiť ďalších 7 minút. Potom pevne korok a preklopte. Malinový džem pomaly vychladzujte pomaly. Prevráťte plechovky teplou prikrývkou, vyberte ju až po 12 hodinách.
Malinový džem bez rúry
Ak nemáte absolútne čas sledovať hladinu vody a nahlasovať bobule v pohári, ponúkame vám recept na malinový džem na zimu, varený v rúre. Má silnejšiu konzistenciu, ako je džem, a mierne inú farbu. A tak je recept veľmi jednoduchý. Súčasne je kalorický obsah tejto užitočnej dobroty v dôsledku nedostatku cukru oveľa nižší. Ale zneužívanie, aby sa predišlo alergickým reakciám, za to stále nestojí.
zloženie:
Maliny - 2, 5 kg.
Ako vyrobiť domáci malinový džem bez cukru:
Roztriediť bobule. Ak ste ich nezbierali sami, môžete ich opláchnuť v cedníku pod prúdom studenej vody. Potom pol hodiny nechajte sklenenú vodu.
Vložte sušené bobule do panvice alebo pohára. Najlepšie je sklenená panvica, nerezová panvica alebo 2 trojlitrové plechovky. Hliníková panvica je oxidovaná, email je lakovaný. Liatina by sa tiež nemala používať na varenie malín v rúre.
Vložte nádoby na maliny do rúry, nastavte teplotu na 180 stupňov a zistite 40 minút po zahriatí rúry.
Zaseknutý džem umiestnite na suché sterilné poháre za horúca, pevne utesnite a nechajte vychladnúť. Potom pošlite na uloženie.
Čučoriedky na zimu bez cukru
Tento recept je veľmi jednoduchý. Z prísad iba čučoriedky. Jam sa pripravuje priamo v bankách, takže nedôjde k praniu panvíc z čučoriedok.
zloženie:
Čerstvé čučoriedky.
Ako variť čučoriedky bez cukru krok za krokom:
Dajte čučoriedky do cedníka a vypláchnite ich studenou vodou. Toto by sa malo vykonať najneskôr do 6 hodín po zbere bobúľ. Najdôležitejšie je, že tu nie sú pokrčené a zhnité bobule. V opačnom prípade džem na zimu, varený bez cukru, nebude stáť dlho.
Na spodnú časť širokej panvice vložte bavlnenú vložku.
Vložte sterilizované horúce plechovky. Rozmiestnite bobule do pohárov a jemne ich rozdrvte lyžičkou. Nechajte tretinu objemu v cedníku.
Nalejte vodu do panvice tak, aby dosiahla stred plechoviek a zapnite plyn. Po prevarení vody znížte množstvo plynu. Keď čučoriedky začnú aktívne prideľovať šťavu, v bankách sa objaví voľný priestor. Pridajte plechovky ku krku lyžičkou. Poháre zakryte vekom.
Od tejto chvíle zistite 40 minút, nie je potrebné miešať bobule. Ak z nádoby vytečie voda, pridajte vriacu vodu.
Po 40 minútach vyberte poháre čučoriedok z vlastnej šťavy, pritiahnite ich vzduchotesne, viečko prevráťte a prikryte prikrývkou. Ochladí sa 12 hodín a potom sa prenesie do špajze. Skladovateľnosť - 12 mesiacov, pokiaľ nie je svetlo a teplota do +12.
Ak ste uviazli papier pod nylonovými krytmi, skladujte ich pri teplote +2 až +10 stupňov po dobu 3 mesiacov.
Cranberry Jam bez cukru
Veľmi užitočný prípravok na zimu na prípravu koláčov a kompót.
zloženie:
2 kilogramy brusníc.
Príprava:
Roztriedte brusnice a opláchnite studenou vodou. Nechajte v cedníku nechať pohárik vody.
Vložte panvicu z bavlnenej obrúsky, nasaďte na ňu sterilizované suché poháre. Naplňte ich bobuľami až na vrchol a nalejte studenú vodu do panvice tak, aby siahala okolo stredu pohárov.
Varte na miernom ohni, kým sa bobule neutopia v šťave. Pridajte brusnice tak, aby boli poháre plné, zakryte sterilnými viečkami a ak je to potrebné, varte 35 minút, pričom do panvice pridajte vriacu vodu. Okamžite po varení uviaznite.
