Výrobky obsahujúce cholesterol možno rozdeliť do dvoch veľkých skupín. Prvá skupina zahŕňa výrobky, v ktorých okrem cholesterolu obsahuje mnoho užitočných látok potrebných pre normálny život. Nemali by byť úplne vylúčení zo stravy, aby sa predišlo ich vyčerpaniu. Druhá skupina obsahuje výrobky, ktoré sa dajú ľahko vynechať - v nich je tak málo užitočných proteínov, vitamínov a minerálov, že odmietnutie takéhoto jedla neohrozí vyváženú a úplnú stravu.
Vyberte si recept
Limit, ale nie vylúčiť!
Iba potraviny živočíšneho pôvodu sú bohaté na cholesterol. V rastlinných olejoch je jeho množstvo zanedbateľné. Záznamy o obsahu tejto látky sú kuracie a prepeličné vajcia, ako aj rôzne droby (pečeň, obličky, mozog). Obzvlášť veľa cholesterolu vo vaječných žĺtkoch.
Je bohatá na cholesterol a mäso - bravčové, jahňacie, mastné hovädzie mäso. Čím je kúsok mäsa hrubší, tým väčšie poškodenie tela prinesie. Spomedzi mliečnych výrobkov sa najväčšie množstvo cholesterolu nachádza v masle, tvrdých syroch, tuku v tvarohu, smotane a kyslej smotane.
Ryby bohaté na cholesterol súčasne obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín, ktoré zabraňujú ukladaniu plakov na stenách krvných ciev, takže aj keď potrebujete dodržiavať prísnu diétu pozostávajúcu z potravín s nízkym obsahom cholesterolu, môžete do nej zahrnúť rybie pokrmy a morské plody (mušle, krevety). bez strachu. Ale je lepšie odmietnuť kaviár - nie je vhodný pre stravu. Mali by ste tiež uprednostniť nízkotučné odrody rýb a do ponuky nezahŕňať konzervované ryby v oleji.
Na udržanie normálnej hladiny cholesterolu v krvi môžete úplne opustiť živočíšne produkty. To však môže viesť k nedostatku užitočných látok, ako je vápnik, ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch, vitamín D, ktorý je bohatý na vaječný žĺtok, a železo, ktoré sa nachádza v mäse. Vegetariánske menu navyše nie je vhodné pre každého. Preto sú potraviny bohaté na cholesterol najlepšie obmedzené, nahradené užitočnejšími analógmi alebo spracované takým spôsobom, aby sa znížil podiel tuku. Napríklad by ste mali opustiť mastné bravčové mäso a droby v prospech chudého hovädzieho alebo moriakového mäsa, pred varením je lepšie odstrániť kožu z hydiny a odtučnené mlieko by sa malo vyberať odstredené.