Patisson je zdravá a chutná zelenina s hustou, šťavnatou a chutnou dužinou. Najlepším spôsobom varenia je dusenie v rúre, pomalý sporák alebo panvica, pri zachovaní všetkých užitočných stopových prvkov a vitamínov. Dusená tekvica bude vynikajúcou prílohou pre mäso, párky alebo ryby, ktoré sú chutné samy o sebe bez doprovodu.
Vyberte si recept
Tekvica so zeleninou: receptúra krok za krokom
Vegetariáni a ľudia, ktorí sú nútení dodržiavať diétu a počítať kalórie, si budú pochutnať na vynikajúcom zeleninovom guláši, hlavnom husle, v ktorom bude hrať mladá squash. Ich výživová hodnota je vysoká, zelenina je bohatá na vitamíny A a C, draslík, horčík a ďalšie cenné stopové prvky.
zloženie:
- 3 mladé squash;
- 1 sladká šťavnatá mrkva;
- 1 cibuľa;
- 3 lyžice. l. hrachový cukor (čerstvý alebo mrazený);
- 1 stredne sladká paprika
- čerstvé bylinky (petržlen, bazalka, zeler);
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- rafinovaný rastlinný olej.
Umyte tekvicu, nakrájanú na kúsky a šupku. Nasekajte dužinu na stredne veľké kocky. Jemne olúpajte mrkvu, nastrúhajte alebo nakrájajte. Dusené s jasne pomarančovými kockami vyzerajú krajšie, ale strúhaná mrkva je jemnejšia.
Papriky (najlepšie červené) olúpané zo semien, nakrájané na štvorce. Zmrazený hrášok nalejte vriacou vodou po dobu 10 minút, potom položte na sito. Ak sa používa čerstvý hrášok, nie je potrebné ho pripravovať.
Zahrejte rastlinný olej bez chuti v hlbokej hrubej panvici. Dajte jemne nakrájanú cibuľu, smažte, kým nebude priehľadná. Potom dal mrkvu, a po 2-3 minútach - squash kocky. Miešajte a varte pod vekom 10 minút. Pridajte plátky sladkej papriky a zeleného hrachu. Soľ, korenie, dusíme ďalších 5 minút. Varenie tekvice príliš dlho nie je možné, inak sa jemné mäso zmení na šťouchané zemiaky. Podávame horúce dusené mäso, posypané jemne nasekanými bylinkami.
Mladá tekvica v krémovej omáčke
Hustú, ale jemnú mladú tekvicu je možné dusiť smotanou a podľa chuti pridať huby alebo lesné huby. Dobrým receptom pre ľudí, ktorí dodržiavajú pravidlá zdravej výživy, môže byť jedlo servírované ihneď po varení alebo ohriatí v mikrovlnnej rúre. Obsah kalórií je mierny, na omáčku nepoužívajte príliš tučný nápoj na pitie.
zloženie:
- 700 g mladej tekvice;
- 300 g šampiňónov;
- 200 ml 10% krému;
- 2 strúčiky cesnaku;
- čerstvé bylinky z petržlenu a kôpru;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- rastlinný olej bez zápachu.
Nakrájajte mladú robustnú tekvicu na stredné kusy. Ak je šupka mäkká, nemôžete ju odstrániť. Vyprážajte zeleninu v malom množstve rastlinného oleja za miešania špachtľou. Soľ, korenie, položená na tanier.
Pridajte trochu panvy na panvicu, nalejte huby nakrájané na tenké plátky. Vyprážajte 3-4 minúty, pridajte nakrájaný cesnak a bylinky. Nalejte smotanu a varte, kým sa časť tekutiny neodparí. Vložte vyprážané kúsky tekvice na panvicu, premiešajte. Varte maximálne 5 minút, kým krémová omáčka nezhustne. Dusená tekvica je vynikajúca ľahká večera a môže sa tiež podávať ako príloha.
Tekvica z pikantnej paradajky a kyslej smotany: klasická
Tí, ktorí majú radi korenené jedlá, budú mať radi tekvicu v kyslej smotane a paradajke s pridaním chilli papričky, koriandra a iného korenia. Jedlo bude vynikajúcim predjedlom za horúca alebo za studena a dá sa podávať ako príloha k grilovanému mäsu.
zloženie:
- 3 mladé squashi strednej veľkosti;
- 1 šťavnatá mrkva;
- 3 lyžice. l. mastná kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 0, 5 strukov červenej papriky;
- 0, 25 lyžičky sušený koriander;
- 0, 25 lyžičky semená rasce;
- rafinovaný slnečnicový olej;
- soľ;
- čerstvo zomleté čierne korenie.
Umyte zeleninu, suchú, šupku. Nakrájanú tekvicu nakrájajte na kocky, mrkvu na plátky a cibuľu na tenké polkruhy. Rastlinný olej zohrejte na panvici, vložte zeleninu a smažte na 5 minút za stáleho miešania. Soľ, pridajte rasca, koriander, mleté čierne korenie a nasekaný cesnak. Nalejte do kyslej smotany, zamiešajte. Duste pod víko, kým nebude mäkká.
Keď sa kyslá smotana stane tekutou, pridajte paradajkovú pastu a nakrájanú chilli. Miešajte, duste na miernom ohni so zatvoreným vekom 7 - 8 minút. Miešajte, vyberte z tepla, rozložte na vyhrievané taniere a podávajte s tenkými plátkami chleba.