V pomalom sporáku je špeciálny režim „Stewing“, ktorý vám umožní variť jemné mäkké mäso. Namiesto toho si môžete vybrať aj program „Pilaf“, ak hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso ihneď s prílohou.
Vyberte si recept
Krájač z duseného mäsa
zloženie:
- králik - 750 - 850 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- kyslá smotana s minimálnym obsahom tuku - 1, 5 lyžice;
- voda / bujón - 700 - 750 ml;
- olej, soľ, čerstvý cesnak a nakrájanú papriku - podľa chuti.
Príprava:
Opláchnite králičie mäso. Zbavte mäso z tuku, tuku. Veľké kúsky králika nakrájané na malé. Mäso je potrebné pripraviť tak, aby sa úplne zmestilo do viacvrstvovej misky.
Nakrájajte mrkvu a cibuľu ľubovoľne. Je to možné - dosť veľké. Je lepšie mrkvu trieť, ale nakrájať na kruhy, potom sa jedlo ukáže ako chutný. Strúhajte strúčiky cesnaku plochou stranou noža. Ich počet je možné určiť podľa vášho vkusu.
Nalejte akýkoľvek olej do misy na inteligentnej panvici. Na vyprážanom cesnaku na ňom vypražte cesnak a okamžite ho vyberte z nádoby, inak produkt začne horieť. Stačí, keď dáva oleju jeho príchuť. Vyprážajte králičie plátky z cesnakového tuku, kým sa neobjaví jemná zlatá kôra. Všetci sa pripravujú v rovnakom režime na 20 - 25 minút.
Soli králika. Pridajte zvyšnú pripravenú zeleninu. Nalejte všetko s vodou / vývarom. Vhodný pre zeleninu aj mäso. Aktivujte hasiaci režim 60 - 65 minút.
Do kyslej smotany pridajte papriku a podľa chuti trochu soli. Po ukončení programu dusenia poslajte výslednú omáčku do misy spotrebiča. Ďalej - aktivujte ju na ďalšiu pol hodinu.
Dusený králik sa pri tomto procese namočí do kyslej smotany a stane sa prekvapivo jemným. Výborne podávajte s akoukoľvek prílohou. Najmä s bramborovou kašou a smotanou.
Kuracie paličky dusené fazuľami
zloženie:
- kuracie paličky - 1 kilogram;
- klasické červené konzervované fazule a v chilli omáčke - každá po 1 plechovke;
- kyslá smotana - plné poháre;
- soľ, oregano, lavrushka - podľa chuti.
Príprava:
Dôkladne opláchnite všetky kuracie paličky tečúcou vodou a jemne osušte. Ihneď ich vložte do viacvrstvovej misky. Silikónovú kefu môžete použiť na ľahké namazanie rastlinným olejom. Holene posypané v miske posypte soľou a korením. Mäso obaľujte kyslou smotanou.
Zrnká posielajte do pomalého hrnca spolu s tekutinou z plechovky. Prípadne môžete brať iba klasické fazule bez pridania chilli papričky, ale s týmto pikantným pridaním je chuť liečiva zaujímavejšia. Všetko dobre premiešajte. Nie je potrebná žiadna ďalšia voda.
Na prípravu príslušného jedla je najlepšie použiť režim dusenia. Musí sa aktivovať na celé obdobie - na čas, ktorý bol pôvodne nainštalovaný v zariadení. Ak však po zodpovedajúcom signáli o pripravenosti misky nie sú jej zložky dostatočne mäkké, môžete pridať ďalších 15 - 20 minút. Alebo len udržujte občerstvenie v teple.
Odstráňte pripravené paličky z multicooker a podávajte na večeru s hráškovým pyré. Nalejte omáčku z misky na misku do multicookers spolu s fazuľami.
Kuracie zeleninové dusené mäso
zloženie:
- kuracie filé - 380 - 400 g;
- zemiakové hľuzy - 3 - 4 ks;
- squash - 1/3 diel;
- paradajky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- voda - pol pohára;
- soľ, korenie, olej, cesnak a bylinky - podľa chuti.
Príprava:
Ošúpajte cibuľovú hlavu. Rinse. Rozrezané na polovičné krúžky. Nakrájajte cesnak veľmi jemne.
Ošúpané a umyté zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky. Z cukiny odrežte šupku a rovnakým spôsobom ju pomelte. Ak ide o zeleninu malej veľkosti, môžete z nej vziať polovicu alebo viac. Kôra musí byť odrezaná dokonca aj od mladých cukiet, potom bude liečba nakoniec jemnejšia.
Nakrájajte paradajky spolu s kožou na kocky. Rezané a lúpané mrkvy. Opláchnite kura, zbavte pokožky a odstráňte film kométy. Sekané filé ľubovoľne. Výsledné kúsky by nemali byť príliš veľké.
Najskôr do misky zariadenia nalejte trochu rastlinného oleja. Aktivujte režim pečenia. Keď sa tuk zahreje, najprv naň opečte plátky cibule. Celý proces bude trvať asi štvrtinu hodiny.
Pošlite vtáka na už ružový luk. Fritujte v rovnakom režime, až kým sa nezmení farba a kým sa úplne nevarí.
Do misky prístroja nalejte všetku pripravenú zeleninu. Posledne pridajte malé kúsky cesnaku. Je to voliteľná prísada, ale chutná a aromatická. Nalejte soľ a vybrané korenie do budúceho duseného mäsa. Napríklad špeciálny sortiment korenín pre kurčatá.
Nalejte vodu do misky prístroja. Všetky prísady jemne premiešajte drevenou lyžičkou. Pripravte pokrm v dusenom programe na 80-90 minút. Výslednú misku nechajte v ohrievacom režime asi štvrtinu hodiny. Potom - rozložte po častiach, posypte nasekanými bylinkami a podávajte.
Hovädzie mäso so sušeným ovocím
zloženie:
- čistá hovädzia dužina - 380 - 400 g;
- sušené slivky - 150 - 170 g;
- sušené marhule - 150 - 170 g;
- paprika - 2 struky (môžete si zobrať viacfarebné);
- prírodná jablková šťava - plná poháre;
- biela cibuľa - 1 hlava;
- rafinovaný olej - 2 veľké lyžice;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Sušené ovocie ihneď opláchnite (sušené slivky sa musia vyberať bez semien). Nalejte ich teplou vodou na naparovanie. Na to nemôžete použiť vriacu vodu, inak bude sušené ovocie ihneď variť ako pri kompote. Sušené marhule a sušené slivky vyberte z vody, nakrájajte na polovice alebo menšie kúsky.
Skontrolujte čistotu hovädzieho mäsa. Nemal by mať fólie ani iné prebytočné časti. Ak má kúsok modré žily, musí sa opatrne rezať ostrým nožom. Nakrájajte hovädzie mäso na plátky. Každý z nich je mierne zbitý kuchynským kladivom, aby bol mäkší. Olúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky.
Najskôr zapnite režim pečenia v pomalom sporáku asi na 10 minút. Tepelne rafinovaný olej v ňom. Najskôr vložte cibuľové plátky do tuku. Varte 3-4 minúty. Je potrebné zabezpečiť, aby bola zelenina iba mierne hnedá, ale nespálená. Na tento účel by sa malo neustále miešať.
Na už nakrájané plátky cibule poslať hovädzie mäso. Varte jej zostávajúce množstvo času. Je potrebné, aby sa na povrchu hovädzieho mäsa objavila ľahká kôra a všetka mäsová šťava bola vo vnútri kúskov utesnená.
S paprikou (napríklad červenou a žltou) odrežte hornú časť stonkou. Vyčistite vnútro septa a všetky semená. Opláchnite zvyšnú časť a nakrájajte ich na tenkú dlhú slamku. Výsledné kusy pošlite do misy „kuchynského asistenta“. Zapnite režim kalenia na 45-50 minút.
Po uplynutí stanoveného času otvorte misu a nalejte do nej pripravené sušené ovocie. Nalejte ingrediencie s jablkovou šťavou. Ak čerstvá šťava nie je po ruke, môže sa nahradiť pohárom pitnej vody s octom jablčného muštu zriedeným v nej (30 ml). Hlavnou vecou v tomto prípade je brať prírodný ovocný ocot, a nie obyčajný stôl s príchuťou.
Miska spotrebiča opäť zatvorte. Ošetrenie opečte ďalších 20-25 minút v rovnakom režime. Nemusíte miešať jedlo. Vďaka tomu zostane celý rez neporušený po dokončení procesu kalenia.
Hotovú horúcu misku umiestnite na taniere. Podávame s varenými mladými zemiakmi a čerstvými bylinkami.
Bravčové dusené bravčové mäso
zloženie:
- vykostené bravčové šunky - 1, 5 - 1, 7 kg;
- sladká / pikantná horčica - 2 veľké lyžice;
- prírodný včelí med - 1 veľká lyžica;
- soľ, čerstvo mleté korenie, olej - podľa chuti.
Príprava:
Opláchnite celý kus bravčovej vody tečúcou vodou. Vysušte čistou utierkou vyrobenou z prírodnej tkaniny. Môžete použiť papier.
Šunku nastrúhajte zmesou soli a čerstvo zomletého korenia. Môžete použiť akékoľvek iné korenie podľa vašich predstáv.
Kombinujte med a horčicu v samostatnej malej miske. Mäso rozotrite korením s výsledným zložením. Horčicu si môžete vybrať podľa vašej chuti - pikantnej alebo sladkej. Med je vhodný, vrátane kvetinových.
Obrobok prikryte fóliou priamo v miske a niekoľko hodín nechajte vychladnúť. Môžete nechať kus chladný celú noc.
Ráno vložte bravčové mäso do viacvrstvovej misky so zahriatym olejom a dôkladne opečte na všetkých stranách v príslušnom režime. Program je vhodný na vyprážanie a pečenie. Priemerná doba varenia v nej je 15-17 minút na každej strane.
Potom zariadenie prepnite do režimu požiaru. Zatvorte veko a mäso varte až do konca programu. Je vhodné pravidelne otvárať pomalý hrniec a prevracať bravčové mäso. To jej umožní rovnomerne nasiaknuť aromatickú šťavu.
Hotové mäso položte na široký plochý tanier a nakrájajte na tenké plátky. Podávajte s ľubovoľnou prílohou alebo namiesto salámu s čerstvým chlebom. Hotové mäso musíte uskladniť v chladničke a zabaliť do niekoľkých vrstiev fólie.