Logo slo.foodlobers.com
Hlavná recepty
recepty

Biely hľuzový koláč

Biely hľuzový koláč
Biely hľuzový koláč
Anonim

Koláč „Biela hľuzovka“ - skvelá pochúťka od talianskych cukrárov, ktorá zaujme svojou chuťou a vzhľadom! Biela čokoláda a vanilkový krém, krásna a chutná janovská sušienka a jedinečný čokoládový krém - jednoducho sa nedá odolať!

Image

Vyberte si recept

Budete potrebovať

  • Pre čokoládové janovské sušienky:

  • - 160 g cukru;

  • - 130 g múky;

  • - 50 g masla, bielej čokolády;

  • - 15 g škrobu;

  • - 6 vajec;

  • - 1 čajová lyžička prášku do pečiva.

  • Pre smotanu:

  • - 250 g bielej čokolády;

  • - 250 g syra Mascarpone;

  • - 200 ml tukovej smotany;

  • - 3 g želatíny.

  • Pokrytie:

  • - 300 ml tukovej smotany;

  • - 2 lyžice. lyžice práškového cukru;

  • - 1 g vanilky;

  • - hobliny vyrobené z tmavej čokolády, mäty, jahôd.

Návod na použitie

1

Maslo rozpustite v čokoládovom kúpeli vo vodnom kúpeli. Dajte vajcia s cukrom na miernu teplotu, zahrievajte na 30 stupňov, miešajte šľahačkou. Odstráňte z tepla, rozšľahajte mixérom pri plnej rýchlosti. Hmota by sa mala zväčšovať, mala by byť stabilná a veľkolepá.

2

Preosejte múku spolu s práškom do pečiva a škrobom, do šľahanej hmoty pridajte 1/3 časti, zmiešajte špachtľou zdola nahor a do kruhu. Za miešania pridajte polovicu zmesi čokolády a butánu. Potom znova 1/3 múky, zostávajúcej zmesi čokolády a butánu a zostávajúcej múky. Hotové cesto vložte do formy pokrytej papierom na pečenie.

3

Pečte janovskú čokoládovú sušienku po dobu 20 minút pri teplote 180 stupňov, potom znížte teplotu na 50 stupňov, pečte ďalších 20 minút. Ochladí sa tvar a prenesie sa na misku.

4

Pre smotanu namočte želatínu do studenej vody, zahrejte ju na 80 stupňov, vložte do nich čokoládu, premiešajte do hladka, pridajte mascarpone, metla. Odložte pár polievkových lyžíc smotany - zahrievajte želatínu, pridajte k zvyšku smotany a premiešajte. Dajte do chladničky pol hodiny, potom bite.

5

Zostáva pozbierať koláč „Biely hľuzovka“ - sušienku nakrájajte na koláče a obalte ich smotanou. Zakryte boky a hornú časť krému krémom, jednu hodinu ho vyberte v chlade. Zahrejte krém vanilkou a práškovým cukrom, prikryte ich koláčom. Ozdobte čokoládovými lupienkami a jahodami.

Redakcia Choice