Na jeseň dozrievajú šťavnaté a veľmi chutné tekvice, z ktorých si môžete uvariť pomerne veľa chutných jedál a dezertov. Jedným z týchto dezertov je otvorený koláč s dátumami a tekvicou, ktorý sa vo Francúzsku zvyčajne nazýva koláč.
Vyberte si recept
Prísady do cesta:
- 250 - 300 g preosiatej múky;
- pol balenia masla;
- 4 polievkové lyžice studenej vody;
Prísady na plnenie:
- 150 g dátumov;
- 500 g tekvice;
- 250 g tvarohu;
- pár polievkových lyžíc medu;
- 2 kuracie vajcia;
- 5 čajových lyžičiek vanilkového pudingu.
Príprava:
- Zmrazený olej rýchlo rozdrvte na jemnom strúhadle, zmiešajte s preosiatej múkou a premiešajte, až kým nebude hladký.
- Pridajte do studenej vody studenú vodu a cesto miesite. Ak sa rozpadne, je potrebné naliať ďalšiu lyžicu vody a cesto znovu miesiť tak, že to zaberie jeden kus. Upozorňujeme, že nemôžete hniesť dlhšiu dobu. Hotové cesto na tvarovanie koláčov.
- Koláč zabalte do lepeného filmu a odošlite 45 minút do chladničky.
- Pečte tekvicu v rúre, vychladnite a nakrájajte na 2 rovnaké časti. Prvú časť nakrájame na kocky, vložíme do mixéra a rozdrvíme na zemiakovú kašou a druhú časť na chvíľu odložíme.
- Pridajte k tekvicovému masu tvaroh, všetko premiešajte a znovu rozdrvte v zemiakovej kaši.
- Poháňajte vajcia do zabitej masy, pridajte med a pridajte vanilkový puding. Všetko miešajte, kým nedosiahne hladkú homogénnu štruktúru.
- Vytiahnite cesto z chladničky, rozvaľkajte ho na tenký koláč, vložte do pekáča (priemer 20 cm) a splošte, vytvorte hrbole vysoké asi 3 cm.
- Vložte formu cesta znovu do chladničky na pol hodiny, vyberte ju a ihneď vložte do rúry. Pečieme 15 minút pri 200 °.
- Dátumy a druhá časť tekvice nakrájanej na stredné kocky sa dajú krájať.
- Po 10 minútach rovnomerne rozložte kocky dát a tekvica na uchopenú základňu. Nalejte všetku predtým pripravenú tvarohovú hmotu a znova ju odošlite na 35 - 40 minút do rúry.
- Po uplynutí tejto doby vyberte hotový koláč z rúry, nechajte ho úplne vychladnúť a pošlite ho do chladničky na jednu noc. Ráno je možné tarte rezať a servírovať.