Množstvo soli na morenie uhoriek sa môže líšiť v závislosti od preferencií chuti, receptov a doby skladovania uhoriek. Ak sa uhorky vyrábajú tak, aby sa jedlo mohlo jesť v nasledujúcich dňoch, množstvo soli v plechovke môže dosiahnuť viac ako tri lyžice.
Vyberte si recept
Existuje pomerne málo receptov na ochranu uhoriek, každá žena v domácnosti, experimentujúca, nájde pre seba najvhodnejšiu možnosť (alebo niekoľko možností) a každý rok ju používa na morenie. Nie každý však chce hľadať „svoj“ recept, väčšina žien v domácnosti chce prvýkrát uvariť chutné chrumkavé uhorky. Áno, je to skutočne možné, stačí použiť klasický recept na solenie, pri ktorom sa na jeden liter marinády vezme 1, 5 lyžice soli.
Pre niektorých sa môže zdať, že jedna a pol lyžice soli je veľké množstvo, pretože potom 3-litrová nádoba bude vyžadovať 4, 5 lyžice soli. Nie je to však tak. Faktom je, že ak je nádoba husto naplnená uhorkami, potom do nalievania marinády do nej nepríde viac ako jeden a pol litra tekutiny. Z toho môžeme vyvodiť záver, že pri konzervovaní uhoriek na 3-litrovej nádobe je potrebné uvariť najviac dva litre marinády, do ktorej sa pridajú tri polievkové lyžice soli. S týmto množstvom soli sú uhorky mierne slané a veľmi chutné.
Je potrebné poznamenať, že ak je zelenina solená tak, aby sa mohla v nasledujúcich dňoch tešiť, potom je pre konzervovanie vhodné použiť metódu konzervovania za studena, kde sa do soľanky vyberú dve polievkové lyžice soli. Plody podľa tohto receptu sa ukázali byť chrumkavejšie a môžete ich jesť po pár dňoch po varení.