Ak máte to šťastie, že si môžete zbierať veľkú úrodu „malých modrých“ a neviete, čo s nimi robiť, neponáhľajte sa nechať rozmnožiť všetky baklažány, pretože pre túto zeleninu existuje veľa rôznych receptov, ktoré vás v zime potešia vynikajúcou chuťou. Jedným z týchto receptov je baklažán Tatar.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - baklažán - 2 ks. stredná veľkosť;
- - čerstvá mrkva - 500 g;
- - cibuľa - 2 ks;
- - paradajky - 4 ks. stredná veľkosť;
- - paprika - 2 ks;
- - cesnak - 6 klinčekov;
- - zelenina podľa chuti;
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - soľ, korenie.
Návod na použitie
1
Umyte baklažány a nakrájajte ich na tenké krúžky. Vypekajte baklažány a položte ich na suchú panvicu bez oleja, až do zlatohneda.
2
Vezmite veľkú panvicu s hrubými stenami a do nej nalejte trochu oleja. Olúpajte a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Položte mrkvu na spodnú časť panvice. Cibuľa a paradajky nakrájajte na krúžky.
3
Na vrstvu mrkvy položte korenie, potom cibuľu, nasekané paradajky a úplne vyprážaný baklažán.
4
Olúpte cesnak a stlačte ho na baklažán. Podľa chuti pridajte do zeleniny soľ a korenie. Nalejte rastlinný olej na panvicu so zeleninou.
5
Počkajte, kým sa olej nevarí a teplo znížte na minimum. Panvicu prikryte a zeleninu varte 1, 5 - 2 hodiny, kým nie je mäkká.
6
Dusenú zeleninu jemne premiešajte, umiestnite do predtým pripravených sterilizovaných pohárov a zrolovať. Zabaľte poháre, odložte ich vekom a nechajte úplne vychladnúť.