Futomaki je množstvo veľkých kotúčikov, ktoré zahŕňajú niekoľko druhov náplní naraz. Táto japonská miska sa pripravuje pomocou technológie „ryža vo vnútri“, to znamená, že po skrútení kotúča by morské riasy nori mali byť vonku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 250 - 300 g pripravenej ryže na sushi;
- - 100 g sušených húb shiitake;
- - 3-4 listy morských rias nori;
- - 200 g údeného úhora;
- - 50 g kreviet;
- - 1 avokádo;
- - 50 g smotanového syra Buko;
- - čierne korenie podľa chuti:
- - sójová omáčka.
Návod na použitie
1
Najprv musíte variť huby. Za týmto účelom ich naplňte teplou vodou a nechajte ich pôsobiť 6 hodín. Ak je to potrebné, huby sa dajú variť rýchlejšie - stačí ich namočiť do horúcej vody a nechať vylúhovať 1 hodinu. Keď huby nasiakli, vypustili sme starú vodu, vyzdvihli sme novú a umiestnili ju na stredné teplo. Potom, čo voda vrie, huby varte ďalšiu hodinu.
2
Pripravili sme huby na drevený povrch, odrežeme pevné nohy a nakrájame huby na prúžky. Nasekané huby rozprestrite na panvici, naplňte sójovou omáčkou, podľa chuti pridajte čierne korenie a všetko smažte 5 minút.
3
Začneme pripravovať rolky. Na bambusovú rohož položíme list lisovanej morskej riasy nori a položíme na ňu rovnomernú vrstvu hotovej ryže na sushi, ktorá ju pritlačím rukami. Rozložte náplň na rolku hore: smotanový syr Buko, krevety, tenké prúžky údeného úhora, plátky avokáda a vyprážané huby. Valec zabalte do rohože a nakrájajte na niekoľko rovnakých častí.
4
Pripravili sme futomaki so šampiňónmi na tanieri, ozdobíme nakladaným zázvorom a podávame. Pre bohatšiu chuť môžete misku naliať unagi omáčkou.