Ryba je veľmi užitočný a výživný produkt, ktorý sa odporúča, aby sa pri neprítomnosti kontraindikácií a alergických reakcií čo najčastejšie pridával do stravy. Tento produkt je skladom živín potrebných na normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov tela.
Vyberte si recept
Odborníci na zdravú výživu považujú ryby za jedno z najzdravších potravín. Obsahuje veľké množstvo cenných proteínov (proteínov), ktoré sú mimoriadne potrebné na udržanie životne dôležitých procesov (metabolizmus, vytváranie a aktualizácia buniek a tkanív tela, tvorba hormónov, enzýmov a imunitných orgánov). Z rýb s najvyšším obsahom bielkovín je možné rozlíšiť tuniaka, ostrieža, lososa, halibuta, sardelu a tilapiu. 100 gramov filé z týchto druhov obsahuje 26 až 29 gramov bielkovín.
Okrem bielkovín ryby obsahujú aj koenzým Q10 a mastné kyseliny, ktoré patria do triedy Omega-3. Pravidelné používanie výrobkov, ktoré tieto látky obsahujú, je vynikajúcou prevenciou chorôb kardiovaskulárneho systému. Kyseliny Omega-3 navyše pomáhajú pri liečení depresie a emocionálnych porúch, potláčajú rôzne zápalové procesy a normalizujú hormonálnu rovnováhu, čo priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, nechtov a vlasov.
Najväčšie množstvo omega-3 kyselín je súčasťou filé z makrely (makrely).
V závislosti od obsahu určitého množstva tukov sa ryby delia na tri typy: nízkotučné, stredné a mastné. Medzi nízkotučné (chudé) druhy rýb patria: šťuka, treska žltá, merlúza európska, treska škvrnitá, platesa bradavica, zubáč obyčajný, kapor obyčajný a burbot. Do skupiny rýb so stredným obsahom tuku patria: kapor, sleď, morský vlk, stavridy, ide a sumec. Medzi mastné ryby patrí losos, tuniak, jeseter, sleď, stellate jeseter, halibut, saury a sardinky. Tieto odrody rýb obsahujú také prospešné vitamíny ako A, E a D. Majú dobrý vplyv na stav pokožky a vlasov, zlepšujú videnie a posilňujú kosti a majú vynikajúce rádioprotektívne, antioxidačné a ochranné vlastnosti.
V modernej medicíne sa používa veľa liekov odvodených z biologicky aktívnych látok nachádzajúcich sa v rybách. Preto sa široko používa rybí olej uvoľnený z tresčej pečene, inzulín, pankreatín a kompolon.
Rybie mäso obsahuje aminokyseliny. Jedná sa o špeciálne látky, ktoré sa delia na dva typy - niektoré sú produkované ľudským telom, zatiaľ čo iné je možné získať iba prijatím určitých potravín. Ich prítomnosť je veľmi dôležitá pre udržanie správneho fungovania tela. Jesť rybie mäso, človek dostáva také esenciálne aminokyseliny ako valín, treonín, arginín, histidín, lyzín a ďalšie.
Ryby tiež obsahujú draslík, zinok, fluór, vápnik, fosfor, železo a meď. Tieto minerály sa podieľajú na dôležitých procesoch, ako je syntéza bielkovín kostí a pokožky, energetický metabolizmus a krvotvorba. Okrem toho mäso z morských rýb obsahuje jód. Toto je veľmi dôležitý prvok, ktorý je potrebný pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
Ryby sú veľmi cenným produktom, ktorý obsahuje veľa zdravých a výživných látok. Okrem toho má vynikajúcu chuť a dobre sa vstrebáva do tela.