Okroshka je druh studenej polievky. Toto jedlo sa zvyčajne pripravuje na jar a v horúcich letných dňoch od prvej čerstvej zeleniny. Existuje veľa receptov na okroshku: existujú variácie s hubami, morskými plodmi a ovocím, ale na mnoho tradičných druhov okroshky, ktoré sú milované mnohými, sa nezabúda: kvas, kefír alebo srvátka.
Vyberte si recept
Okroshka na kvas
Ošúpeme štyri uvarené vajcia a zemiaky, nakrájame ich na kocky. Nakrájajte veľa kôpru, petržlenu a zelenej cibule. Jemne nasekajte tri uhorky. Nakrájané na štvorčeky tristo päťdesiat gramov vareného hovädzieho mäsa. Vložte všetky pripravené ingrediencie do hlbokej misky, pridajte asi dve poháre stredne tukovej kyslej smotany, pol lyžičky soli a horčice, štipku cukru. Obsah misiek dobre premiešajte a nalejte do dvoch litrov domáceho kvasu pripraveného na základe sladu alebo sušienok. V prípade neprítomnosti domáceho kvasu môžete použiť špeciálny nákup, ktorý bol navrhnutý špeciálne pre okroshku.
Okroshka na kefír
Zemiaky a vajcia prevarte. Mleté vo forme kociek dve čerstvé uhorky, zemiaky a vajcia, šesť kusov reďkovky, štyristo gramov šunky. Nasekajte pár stoniek kôpru. Nalejte liter kefíru do smaltovanej panvice a skombinujte všetky zložky okroshky. Soľ a premiešajte.