Rukola (rukola) je bylina, ktorá patrí do čeľade kapusty. Pri varení sa táto bylina používa hlavne v šalátoch, ako aj do korenín na mäsové jedlá, pretože má veľmi bohatú a štipľavú chuť. Okrem toho si rukola našla uplatnenie v lekárskej praxi.
Vyberte si recept
Rukola je rozšírená rastlina s akútnou horčicovou chuťou, ktorá má bohaté zloženie vitamínov - obsahuje vitamíny B, C, E, beta-karotén a vitamín K, ktoré zvyšujú zrážanlivosť krvi, preto je nevyhnutná na hojenie rán. Rukola obsahuje tiež minerály ako železo, mangán, fosfor, selén a meď. Táto bylina má diuretický, vykašliavací účinok, používa sa tiež na stimuláciu laktácie u dojčiacich žien. Rukola zvyšuje hladinu hemoglobínu, takže sa môže používať ako doplnok k liečbe anémie s nedostatkom železa.
100 g rukola obsahuje normu vitamínu K.
Rukola tiež zlepšuje trávenie, používa sa pri liečbe gastritídy a žalúdočných vredov. Vďaka látkam, ktoré ju tvoria, pomáha zvyšovať odolnosť organizmu proti rôznym infekciám a nachladnutiu, mierne znižuje hladinu cukru v krvi, a je preto užitočná pre ľudí s cukrovkou. V ľudovom liečiteľstve sa rukola používa ako prostriedok na prevenciu rozvoja rakoviny, na boj proti hypertenzii a žilovej nedostatočnosti.
Rukola má nízky obsah kalórií a stimuluje metabolizmus, a preto je vynikajúcim pomocníkom pre dietológov. Obsahuje dostatočné množstvo vlákniny a vďaka tomu vyvoláva pocit sýtosti, a pretože obsahuje veľa vitamínov a minerálov - pomáha udržiavať pracovnú kapacitu po celý deň.
100 g rastliny obsahuje iba 25 kcal.
Pri varení sa používajú listy aj semená rastliny. Semená obsahujú horčičný olej, ktorý sa používa na zálievky šalátov, a listy sa môžu používať ako samostatné misky alebo ako prílohy. Rukola dokonale kombinuje mäso a zeleninu, zlepšuje chuť rybích pokrmov, dá sa použiť na prípravu rôznych omáčok, tvarohu, pizze a sendvičov. Tiež sa odporúča olej so zníženou účinnosťou u mužov - musí sa užívať najmenej 3 lyžičky. za deň. Táto bylina sa už dlho používa ako prírodná afrodiziakum - je potrebné zmiešať 100 g sušenej rukola s medom (10 g) a čiernym korením (10 g), vziať 1 lyžičku. ráno.
Rukola sa môže používať v starostlivosti o vlasy, má na ne posilňujúci účinok, znižuje vypadávanie vlasov a zlepšuje ich vnútornú štruktúru. Za týmto účelom je maska vyrobená z horčičného oleja rastliny - 2 lyžičky. Oleje by mali byť vtierané do pokožky hlavy a ponechané cez noc. Musíte samozrejme zabaliť hlavu do uteráka, aby ste ju udržali v teple a nezafarbili vankúš. Okrem toho sa rukovinový olej používa na liečenie kožných ochorení, ako starostlivosť o problémovú pokožku a na bielenie citlivých miest a pecí. Na jeho prípravu 200 g. nasekané listy zalejeme 500 ml olivového oleja a trvajú na tom, že výsledný olej maže pokožku tela a tváre.
Pri kúpe rukola sa musíte pozrieť na veľkosť listov, pretože chuť závisí aj od veľkosti - čím je plachta väčšia, tým je horkšia a naopak. Listy môžete uchovávať v chladničke v nádobe s vodou, takže zostanú čerstvé niekoľko dní. Môžu sa tiež zmraziť po umytí a sušení. Keďže rukola je veľmi nenáročná, môže sa pestovať po celý rok na parapete. Táto rastlina nemá prakticky žiadne kontraindikácie, s výnimkou alergie na ňu. Ruccola sa vo veľkých množstvách neodporúča pacientom s gastritídou s vysokou kyslosťou, kolitídou (zápal čriev) a tehotným ženám.