Jačmeň je veľmi zdravá obilnina. Musíte ho však uvariť, inak sa jedlo ukáže ako sliznaté. Pearl jačmenná polievka so šampiňónmi bude pri správnom varení veľmi aromatická a chutná.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- • 500 - 600 ml vody;
- • 250 g jačmeňa;
- • 50 g sušených húb;
- • citrónová šťava;
- • 1 polievková lyžica kyslej smotany.
- • čerstvý kôpor;
- • 2, 5 litra mäsového bujónu;
- • maslo;
- • pár kuracích žĺtkov;
- • 1 cibuľa;
Návod na použitie
1
Musíte dať huby do šálky a naliať ich studenou vodou. Mali by stáť, kým sa nezväčší. Potom bude potrebné huby uvariť do mäkka bez výmeny vody. Potom ich trochu ochladíme a nakrájame na prúžky.
2
Potom varte panvicu a posypte maslom. Dajte ho na oheň a hrianky opekajte, kým sa neuvaria.
3
Potom, čo potrebujete vyčistiť žiarovku a opláchnite ju. Nakrájajte na polovicu a potom na polovicu. Plátky cibule poslať na huby. Fry až do tendra. Potom nalejte malé množstvo mäsového vývaru, varte asi 10-12 minút.
4
Jačmeň by sa mal umyť teplou a horúcou vodou. Najskôr sa odstráni škrobová vrstva a potom tuk. Vložte krúpy do samostatnej panvice a nalejte do studenej vriacej vody. Musíte variť obilniny vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom prevarte vodu na veľkej panvici. Potom vložte malú nádobu z jačmeňa perličiek a varte jednu hodinu.
5
Keď vývar varí, huby, jačmeň a nasekané mäso môžete rozložiť na malé kúsky. Všetko varte ďalších 10 minút a vaječné žĺtky dajte do samostatnej misky. Pošlite tam kyslou smotanu. Všetko dobre premiešajte, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
6
Vypnite polievku a postupne za stáleho miešania nalejte zmes kyslej smotany a žĺtkov. Potom polievku položte na sporák a privarte. Potom pridajte soľ podľa chuti a pridajte citrónovú šťavu. Nakoniec posypte perličkovým jačmeňom nasekané bylinky.