Ponúkame vám originálny predjedlo mäsa, ktoré je možné pripraviť v dvoch verziách. Jedna možnosť je pripravená s sušenými slivkami a druhá s brusnicami. Každá z možností je jedinečná a veľmi chutná. Jedinou negatívou tohto jedla je dlhý čas varenia. Je však úplne kompenzovaná nezabudnuteľnou chuťou a vôňou mäsových jedál.
Vyberte si recept
zloženie:
- 0, 3 kg bravčového mäsa;
- 0, 2 kg bravčovej pečene;
- Husacia (kačacia) pečeň 150 g;
- 400 ml prístavu;
- 1 plátok bieleho chleba;
- 2 vaječné bielky;
- 4 lyžice. l. kyslá smotana;
- ½ lyžičky zázvor;
- 2 lyžičky soľ;
- 1 lyžička čierne korenie;
- 1 lyžička suchý tymián;
- 50 g sušených sliviek;
- 25 g brusníc.
Príprava:
- Ošípané umyte pečeňou, odstráňte rôzne filmy a inklúzie, nakrájajte na kúsky a vložte do misky.
- Ďumbier rozdrvte jemným strúhadlom a vložte do mäsa s pečeňou. Nalejte víno, pridajte čierne korenie a suchý tymián.
- Nakrájajte kôru z krajca chleba, mäso jemne nasekajte nožom a tiež pridajte do mäsovej hmoty. Choďte tam veveričky a zalejte kyslou smotanou. Túto hmotu dobre premiešajte, prikryte a vložte do chladničky na 12 hodín.
- Po vylúhovaní mäsovej hmoty musí byť mletá najmenej dvakrát mlynčekom na mäso s jemnou sieťou a potom rozdelená na dve rovnaké časti.
- Sušte slivky cez mlynček na mäso a kombinujte s jednou časťou mletého mäsa. Jemne nasekajte brusnice nožom a premiešajte v druhej časti mletého mäsa.
- Vezmite dva rovnaké obdĺžnikové tvary a zakryte fóliou tak, aby jej okraje viseli nad stranami. Fóliu namažte olejom. V jednej forme pridajte mleté mäso s brusnicami, v druhom mleté mäso so slivkami.
- Zabaľte fóliu. Na fóliu nalejte fazuľa, ktorá bude slúžiť ako záťaž.
- Masové občerstvenie položte na plech.
- Nalejte horúcu vodu do 3 cm panvice.
- Pošlite všetko na 1 hodinu do rúry predhriatej na 160 stupňov. Po hodine vyberte fóliu a pečte mäsové pochutiny ďalších 20 minút.
- Pripravte predjedlo mäsa z rúry, nechajte ho úplne vychladnúť a vložte ho do chladničky na 12 hodín. Po uplynutí tejto doby podávajte chlieb a smotanu, ak je to potrebné.