Kuracie filé na vankúši z uhorkovej trávy a pod syrovou a chlebovou kôrkou je veľmi originálne, chutné a uspokojivé jedlo, ktoré je celkom jednoduché a rýchlo sa pripravuje. Odporúča sa podávať šalát alebo nakrájanú čerstvú zeleninu a prípadne aj zemiakovú prílohu.
Vyberte si recept
zloženie:
- 0, 8 kg kurčaťa;
- ½ šálky obilia z pšenice;
- L citrón;
- 150 g chleba alebo strúhanky;
- 150 g parmezánu alebo Gruveru;
- 1 vajce
- 150 g kyslej smotany (15%);
- 30 g masla;
- 1 zväzok trávy z uhoriek;
- cesnak podľa chuti;
- Suneli chmeľ, koriander;
- čierne korenie a soľ podľa chuti.
Príprava:
- Kuracie filé umyte, osušte a nasekajte na malé kocky alebo tenké plátky.
- Ošúpajte, umyte, jemne nasekajte nožom a pridajte do kuracieho mäsa vajce, kyslou smotanu, korenie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte marinovať 5-10 minút.
- Pečiacu misku namažte maslom. Potom pripravte výplň pre zelenú kombináciou v jednej nádobe 1 lyžicu kyslej smotany, štipku čierneho korenia a soli, citrónovú šťavu vylisovanú z ½ časti citróna. Zmiešajte tieto ingrediencie a odložte pár minút.
- Medzitým dôkladne opláchnite listy brutnáka, vysušte ho, vložte do pekáča, vyhlaďte a zalejte náplňou.
- Nalejte pšeničné vločky do akejkoľvek širokej nádoby.
- Tvrdý syr nakrájaný na ľubovoľné kúsky, krájaný chlieb na kocky a sušený v peci. Ak nie je chlieb, môžete si vziať drobky. Pripravené prísady vložte do mixéra, rozdrvte na drobky, nalejte do pšeničných vločiek a premiešajte.
- Vložte marinovaný filet do rovnomernej vrstvy na trávu z uhoriek a zakryte strúhankou.
- Tvarované jedlo sa umiestnilo na 40 - 45 minút v peci, predhriate na 180 stupňov. Ak na konci pečenia začne blednutie mierne hnedé, potom sa odporúča prikryť ho listom pečiaceho papiera, ale 5 minút pred koncom pečenia je potrebné papier odstrániť, aby sa získala chutná a chrumkavá kôra.
- Hotové kurča odstráňte ostrým z rúry a podávajte priamo vo forme na stôl.