Upozorňujeme na pomerne jednoduchý a ľahký recept na polievku, ktorý sa ukáže aj pre začínajúcich hostesiek. Hlavnou vecou je dodržiavanie všetkých proporcií výrobkov a odporúčaní pre receptúru.
Vyberte si recept
zloženie:
- 600 g hovädzieho mäsa na kosti;
- 800 - 900 g zemiakov;
- 250 g mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 300 - 350 g bielej kapusty;
- 1 štipka čierneho korenia;
- Paradajková pasta podľa chuti;
- čerstvý kôpor;
- bobkové listy.
Príprava:
- Mäso dôkladne opláchnite, vložte do hrnca (3 l), nalejte do najbežnejšej studenej vody, pridajte soľ a umiestnite na miernu teplotu. Varte 1-1, 5 hodiny po varení, pravidelne odstraňujte penu. Na konci varenia by malo byť mäso úplne pripravené.
- Medzitým sa zemiakové hľuzy musia umyť od nečistôt, ošúpať a nasekať strednými kockami.
- Po hodine a pol si hotové mäso necháme vychladnúť, rozdelí sa na malé kúsky a znovu vloží do vývaru. Po mäse tam hodte aj zemiaky. Priveďte všetky prísady do varu, varte na miernom ohni.
- Ošúpajte a umyte cibuľu mrkvou. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky a mrkvu na hrubom strúhadle.
- Zahrejte olej v panvici. Polovicu cibuľových krúžkov vložte do horúceho oleja a vypaľujte 2-3 minúty pri vysokej teplote, bez toho, aby ste prestali miešať.
- Po pár minútach pridajte na cibuľu strúhanú mrkvu, všetko premiešajte a znova opečte 2-3 minúty.
- Po uplynutí tejto doby pridajte paradajkovú pastu do zeleninového vyprážania, znova premiešajte a krátko opečte.
- Zelí jemne nasekajte nožom, hodíme do hrnca a privaríme.
- Potom dajte praženie v kapustovej polievke, pridajte soľ, korenie, bobkové listy a kôprom. Ak nie je kôpor čerstvý, môžete ho vysušiť.
- Varte, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené, vypnite ich, potom musíte odstrániť a zlikvidovať bobkové listy a kapustovú polievku nechať stáť zakrytú vekom 15 - 20 minút. Všimnite si, že kapustová polievka sa ukázala ako chutná, treba na tom trvať.
- Ak potrebujete kyslú kapustovú polievku, potom na konci varenia určite musíte pridať šťavu vylisovanú z polovice citróna. Kapustová polievka sa môže podávať s chlebom, kyslou smotanou alebo majonézou.