Jablká sú najbežnejšie konzumovaným ovocím v Rusku. Toto ovocie, známe už od detstva, má vysokú chutnosť a je tiež dobrým zdrojom vitamínov a minerálov. Preto je zahrnutie jabĺk do stravy prospešné pre zdravie.
Vyberte si recept
Divoký jabloň sa stala jedným z prvých ovocných stromov domestikovaných človekom. Asi 200 rokov pred naším obdobím už bolo 25 odrôd jabĺk. Vlasť jablone sa považuje za územie moderného Kirgizska a Kazachstanu, odkiaľ bola prvýkrát privezená do Egypta a Palestíny a potom do starovekého Grécka a Ríma. V Rusku sa prvé jablká objavili v 9. storočí. V súčasnosti sa chovalo asi 7500 odrôd jabĺk.
Vitamíny v jablkách
Najviac zo všetkého sú jablká bohaté na silný prírodný antioxidant vitamín C. Zvyšuje imunitu, posilňuje steny krvných ciev, podporuje produkciu kolagénu a serotonínu a podieľa sa na tvorbe krvných buniek. Množstvo kyseliny askorbovej v jablkách závisí od odrody. Kyslé zelené jablká obvykle obsahujú viac vitamínu C ako sladké červené a žlté ovocie. Čas skladovania jabĺk tiež ovplyvňuje množstvo kyseliny askorbovej: čím dlhšie sa skladujú, tým menej vitamínu C v nich zostáva.
Okrem kyseliny askorbovej obsahujú jablká komplex vitamínov B (tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová a pyridoxín), vitamín E, vitamín PP, vitamín K a karotén. Komplex B je potrebný na normálne fungovanie nervového systému a na implementáciu dôležitých metabolických procesov v tele. Vitamíny A a E, ako aj kyselina askorbová, sú silné antioxidanty, ktoré predlžujú mladosť. Vitamín PP zlepšuje metabolizmus, lieči kardiovaskulárny systém a podieľa sa na syntéze hormónov. Vitamín K je dôležitý pre vstrebávanie vápnika, normálnu koaguláciu krvi a funkciu obličiek.
Jablká sú tiež bohaté na ďalšie zdravé látky, vrátane rôznych minerálov (železo, draslík, meď, chróm, molybdén, bór, vanád, kobalt, vápnik, horčík, fosfor, jód, mangán, zinok, chlór, síra, selén), organické kyseliny, vláknina z potravy, pektín, triesloviny a prchavé látky.